Compétences et devoirs d`un chef de cuisine

Le chef de cuisine décide dans le menu, soit par jour ou de façon saisonnière. Elle crée de nouvelles recettes en fonction du type d`ingrédients restaurant et disponibles et reste au courant des tendances de l`industrie alimentaire.

Alors qu`il ne peut pas cuisiner tous les jours, le chef de cuisine affiche le sous-chef (qui dirige en fait la cuisine) et autres membres du personnel de cuisine comment préparer et garnir de nouveaux plats. Le chef de cuisine peut remplir lorsque le sous-chef ou d`un autre chef de est sorti, pour des occasions spéciales ou à la demande d`un dîner VIP.

Le chef de cuisine a un goût de temps en temps et inspecte la nourriture pour vous assurer que le personnel prépare correctement et interagit avec les convives pour voir si elles sont satisfaites. Elle assure également le restaurant respecte toutes les lois sanitaires et de sécurité.

Également sur la liste des tâches est de commander des fournitures en fonction des menus actuels et futurs et la disponibilité saisonnière. Il enseigne également le personnel à préparer des plats si les matériaux ne sont pas gaspillées, les estimations alimentaires annuelles et les coûts du travail et gère la paie s`il n`y a pas de comptable sur le personnel.