Fonctions de banquets Personnel

Le personnel de banquet devraient mettre en place la salle de banquet avec des tables, des chaises, nappes, couverts, centres de table, et d`autres éléments liés invités tels que les balises de nom ou des cadeaux. banquet personnel aussi préparer la nourriture à l`avance, couper les légumes, la préparation des plateaux de hors-d`œuvre, des salades et des desserts placage. Tout ce qui peut être fait à l`avance avant l`arrivée des invités sera inclus dans le travail de préparation.

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banquet personnel d`attente peut être responsable de servir des boissons et des amuse-gueule avant que les invités tête à leurs tables. Ces employés peuvent être appelés barmans. D`autres employés peuvent vérifier les manteaux et les chapeaux. Selon la façon dont la disposition des sièges ont été mis au point, ils peuvent aussi aider les clients d`escorte ou les aider à trouver leurs tables. Il appartient au personnel d`attente pour maintenir l`événement aller de l`avant. Ils doivent être conscients de l`ordre du jour tout en servant les clients et les garder heureux.

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banquet personnel d`attente attendra sur les invités dans une méthode arrangements préalables, table par table. Les clients ont généralement des billets qui indiquent quel repas qu`ils choisissent. Le personnel d`attente coordonnera les repas appropriés avec la cuisine afin que toute la table peut être servi à un moment donné. Par exemple, une table peut avoir trois poissons, trois boeuf et trois plats principaux de poulet. Il appartient au personnel d`attente pour fournir de la nourriture correcte à l`invité approprié. Souvent, il y a plusieurs serveurs par table, avec une personne qui sert du café, du thé, des boissons et de l`eau, tandis qu`un autre serveur distribution d`aliments et condiments. Il peut également être un serveur spécifique attribué pour ramasser les verres utilisés et sales et les assiettes et les ramener à la cuisine à laver.

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les événements de banquet comprennent normalement manger, boire et discours. Après le repas a été servi, le personnel d`attente effacer les tables en continu. Très souvent au cours de la partie de la parole de l`événement, le personnel d`attente sera à l`arrière du rangement des aliments, laver la vaisselle et la cuisine mettant généralement en arrière dans un état nettoyé. Après les invités quittent, le personnel de banquet enlèvera les centres de table et linge, briser les tables et les chaises et les ranger dans le stockage. Cela permettra à la prochaine équipe de banquet pour recommencer le processus à nouveau en fonction des besoins du client suivant.