Que peut-on pour veau haché Substitué à Bolognese?

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Quelle que soit la viande que vous substituez pour le veau devrait partager certaines de ses qualités, comme une texture et une saveur douce et délicate. Avant les années 1990, les veaux de boucherie ont été élevés dans des zones extrêmement confinés et leur viande était fade à certains palais. Depuis lors, les producteurs permettent aux veaux de plus d`espace et de nombreux animaux sont nourris à l`herbe aussi bien. La viande de ces veaux a un goût de bœuf léger, mais est encore très tendre.

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porc haché, le poulet ou la dinde sont toutes les viandes au goût doux et tendres que vous pouvez remplacer la viande de veau au sol. Avec l`une de ces viandes, égoutter les graisses en excès avant d`utiliser la viande dans votre recette bolognaise si la sauce est trop gras pas. Comme une grande partie du porc aux États-Unis est maigre et provient de jeunes porcs qui sont six à sept mois, le porc haché porte une ressemblance avec le veau haché.

Une sauce bolognaise pâtes classiques pour huit à 10 personnes contient environ 3 onces de viande par personne, avec un oignon, des côtes de la carotte et le céleri cuit dans l`huile d`olive, une grosse boîte de tomates en dés et environ 2 tasses de liquide, ce qui pourrait être égale parties de bouillon de poulet et le vin blanc. Une option de substitution de veau inclut l`utilisation de parties égales de bœuf haché et le porc haché avec une plus petite quantité de poulet haché ou de la dinde. Ou, utilisez simplement le bœuf moitié du sol et du porc moitié du sol.

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Au lieu de trouver une viande de substitution pour le veau haché, vous pouvez copier la sauce populaire dans le sud de l`Italie, où Siciliens ajouter plus de tomates à leurs sauces Ragu et moins de viande ensemble. Ils ajoutent également des saucisses de porc qui donne les lots de sauce de saveur avec une petite quantité de viande. Dans la région Émilie-Romagne en Italie du Nord, qui comprend Bologne, le lait et la crème sont ajoutés à la sauce, qui donnera à votre richesse sauce même si vous laissez le veau, et compter uniquement sur le boeuf haché.