Comment faire pression cuire un broil Londres

Le London broil fait référence à une méthode de cuisson plutôt que d`une coupe de viande, mais qui ne se limite pas les bouchers de l`étiquetage de la viande comme une coupe « London broil ». La méthode de cuisson originale nécessite une coupe dure, comme un steak de flanc ou à grillé grillé et servi en tranches fines. Utilisez une cocotte-minute au lieu de faire cuire le steak à fond pour la sécurité tout en réduisant le temps de cuisson total.

Les choses dont vous aurez besoin

2 lb de viande ou de bavette « London broil »
2 cuillères à soupe. huile végétale

2 tasses de bouillon de boeuf

Retirez le couvercle de la cocotte-minute et ajouter l`huile et la viande dans la poêle.
Faire dorer la viande de tous les côtés à feu vif.
Verser le bouillon de boeuf sur le steak et placer le couvercle sur la cocotte-minute.
Amener l`autocuiseur à haute pression (15 psi) et régler le brûleur pour maintenir ce niveau.
Faire cuire la viande à 15 psi pendant 15 à 18 minutes.
Retirez la cocotte-minute de la chaleur et attendez que la pression de laisser tomber assez pour enlever le couvercle manuellement.
Emincez la viande à travers le grain et servir.

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