Comment utiliser Buttermilk En tant que attendrisseur de boeuf
Le babeurre est un produit qui est une combinaison de lait et ajouté des micro-organismes qui donnent le lait un goût acidulé et consistance plus épaisse. Les micro-organismes donnent le lait plus acide, il a tendance à être plus souvent utilisé pour les marinades ou frappeurs puisque beaucoup de gens ne bénéficient pas de boire le droit de saveur aigre. Bien que l`acidité de babeurre peut entraver son utilisation comme une boisson, il est utile en matière de marinage coupes difficiles de boeuf. L`acide aide à briser tous les tissus conjonctifs dans la viande pour la rendre plus tendre.
Les choses dont vous aurez besoin
- 2 lbs. du boeuf
- maillet de la viande
- Sel
- Poivre
- 2 tasses de lait de beurre
- Gallon taille sac de rangement alimentaire
Lay 2 lbs. de boeuf sur une surface plane et il a frappé doucement avec un maillet à viande pour commencer le processus de attendrissement. Saupoudrer assez de sel et de poivre pour couvrir légèrement la surface de la viande de bœuf.
Agiter le récipient de babeurre. Versez 2 tasses de lait de beurre dans un sac de stockage de nourriture moyenne gallon.
Placez le boeuf assaisonné dans le sac de rangement. Presser l`ensemble de l`excès d`air dans le sac, puis sceller hermétiquement fermé.
Déplacez le boeuf à l`intérieur du sac pour vous assurer qu`il s`enduit uniformément avec le babeurre. Transférer le sac dans votre réfrigérateur et laisser mariner le boeuf dans le babeurre pendant au moins 30 minutes ou jusqu`à 24 heures.
Retirer le boeuf du babeurre et laisser tout le babeurre égoutter l`excédent du boeuf. Jeter le lait de beurre et faire cuire le boeuf dans votre manière préférée.
Conseils Avertissements
- Si vous ne disposez pas d`un maillet à viande, couvrir le boeuf avec une pellicule de plastique et de la livre légèrement avec une boîte ou le fond d`une casserole pour casser doucement les fibres de la viande de sorte que le babeurre peut complètement enfoncerait.
- Buttermilk fonctionne aussi bien comme une marinade pour le poulet avant de le faire frire - l`acide du babeurre assure le poulet reste juteuse, même lorsqu`ils sont exposés à des niveaux de chaleur élevée.
- Toujours jeter les marinades qui ont été en contact avec la viande crue pour éviter la propagation des maladies d`origine alimentaire.
- Toujours secouer la bouteille de lait de beurre avant de l`utiliser.