Comment faire réel maison Cultured Buttermilk

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Acheter 6 à 8 onces de babeurre de culture pour chaque nouveau quart que vous faites. Assurez-vous que le carton dit « cultures actives » - certaines laiteries tuent les cultures lors de la mise en bouteille. Vous aurez également besoin de 3 tasses de tout type de lait acheté en magasin que vous souhaitez utiliser. Le processus de culture va épaissir votre mélange, si vous choisissez d`utiliser du lait entier, il sera plus épais que le babeurre acheté en magasin - le plus babeurre commercial est fait avec du lait écrémé.

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Versez 3 tasses de lait frais dans un pot de quart propre (ou utilisez le carton que votre lait acheté en magasin ou du babeurre sont entrés). Ajouter 6 à 8 onces de babeurre de culture dans le pot.

Secouez le pot pour mélanger. Laissez-le pendant au moins 24 heures à la température ambiante. Oui, il est bon de le faire - rien de mauvais va se passer à votre lait - en fait, il est nécessaire pour les cultures de bactéries à faire correctement leur travail. Rappelez-vous, ce sont de bonnes bactéries, et leurs activités ne seront pas vous rendre malade.

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Goûtez votre babeurre. Il devrait être tarte, et assez épais qu`il s`accroche à l`intérieur d`un verre. Si vous ne pensez pas qu`il est assez tarte, vous pouvez le laisser pendant 12 heures. S`il est pas assez acidulée encore, peut-être votre babeurre était vieux, et les cultures en elle sont morts, ou peut-être votre babeurre n`a pas les cultures « actives ». Mais 36 heures doivent toujours travailler avec un babeurre de culture en direct.