Comment fermenter le jus de raisin

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Préparer une solution de stérilisation par dissolution de cinq comprimés Campden broyés dans 1 litre d`eau chaude dans un seau de 1 gallon.

laver à fond une cuve de fermentation et bien rincer avec la solution de stérilisation. Retour la solution dans le seau et rincer le bouchon et le verrouillage de l`air en elle.

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Verser le jus de raisin dans le récipient et ajouter un comprimé Campden écrasé. Tourbillonner bien mélanger et sceller avec le bouchon et le verrouillage de l`air. Laisser reposer pendant 24 heures à la température ambiante.

Ajouter la levure de vin selon les instructions du fabricant. Tourbillonner bien mélanger et remplacer le bouchon et le verrouillage de l`air.

Placer le récipient dans une pièce chaude pendant environ 10 jours. Les vins rosés fermentent mieux de 70 à 90 degrés Fahrenheit et des vins blancs de 55 à 60 degrés Fahrenheit. La fermentation devrait débuter entre 8 et 20 heures plus tard, lorsque de petites bulles d`air seront visibles en passant par le sas.

Préparer la solution de stérilisation tel que décrit à l`étape 1 de la préparation. laver soigneusement la seconde cuve de fermentation et de tubes et bien rincer avec la solution.

Siphon le vin du vase plein dans l`un vide, laissant les sédiments qui a réglé. Remplacer le bouchon et le verrouillage de l`air.

Placez dans une pièce chaude à nouveau pour que la fermentation secondaire peut avoir lieu. Attendre jusqu`à ce que la fermentation soit complètement arrêté et il n`y a pas de bulles d`air passant à travers la serrure. Soyez patient chaque vin fermente à son propre rythme.

Laisser le vin clair et puis transfert à nettoyer, des bouteilles en verre stériles.