Procédure de vinaigre Faire Sugarcane

doivent être lavés à fond avant d`utiliser la canne à sucre fraîche. Écraser chaque tige pour enlever tout le jus. Vous pouvez également utiliser le jus de canne à sucre préparé. Placer le jus extrait dans une ébullition en verre ou en acier inoxydable casserole et porter le jus de canne à sucre à ébullition.

Ajouter 1/4 gâteau de levure pour chaque once de jus de canne à sucre et agiter le mélange bien avec une cuillère en bois. Transférer le mélange dans des bocaux en céramique et les couvrir avec un chiffon sec ou une serviette.

Gardez les pots dans un endroit sombre pendant deux semaines pour permettre au jus de fermenter en alcool. Filtrer le liquide fermenté pour le séparer du sédiment de levure.

Ajouter une partie de vinaigre non pasteurisé à quatre parties du mélange de canne à sucre fermenté. Si vous ne disposez pas du vinaigre non pasteurisé, il peut être acheté dans un magasin d`aliments naturels. On agite le mélange bien avec une cuillère en bois. Couvrir les bocaux avec un chiffon propre pour une à deux semaines, en remuant deux fois par jour.

Laisser le mélange fermenter pendant quatre à six semaines. La durée dépend du goût personnel - plus il fermente, plus le goût.

Une fois la fermentation terminée, la souche de votre vinaigre dans des bouteilles en verre avec couvercle hermétique.