Les aliments contenant du soja
Contenu
Le soja Utilisation des protéines
Les fabricants d`aliments ajoutent souvent des protéines de soja aux aliments pour augmenter la nutrition et de la texture, comme des biscuits et des craquelins. Beaucoup de viandes transformées, comme la mortadelle et les hot-dogs, contiennent du soja pour la cohésion accrue de fibres ainsi que l`absorption des graisses. Le soja ajoute aération à ces produits alimentaires comme la crème fouettée, et crée une couleur plus claire pour le pain et les petits pains.
Toute utilisation de soja
Vidéo: 17 SOURCES de PROTÉINES VÉGÉTALES
Les aliments qui contiennent du soja entier, non seulement de protéines de soja, incluent le lait de soja, yaourt de soja, des chips de soja, tempeh (galettes de soja), des hamburgers de soja, edamame (soja bouilli) et le miso (fermenté de pâte de soja).
Nutrition
Le soja est une centrale nutritionnelle et sont faibles en graisses saturées. La protéine de soja contient beaucoup de fibres, ainsi que l`acide folique, le fer et le calcium. Le soja fournit également des glucides complexes au corps et un éventail de vitamines B.
expert Insight
Il se préoccupe de plus pour l`un des composants de soja, connu sous le nom isoflavones. Certaines études, comme celles menées par la Food and Drug Centre national d`administration de recherche toxicologique, prétendre que les isoflavones peuvent avoir un effet semblable à la drogue dans le corps à fortes doses, et que les niveaux d`isoflavone excessivement élevés peuvent contribuer à un risque accru de cancer.
Importance
Vidéo: Soya et produits de soja, bon ou pas à quelle fréquence en prendre?
De 2003 à 2007, le marché alimentaire de soja et des boissons a augmenté de 29 pour cent. La demande accrue de produits à base de soja est généralement créditée à la sensibilisation croissante des consommateurs sur les bienfaits pour la santé des aliments à base de soja.