Concentré de protéines de soja Vs. Protéines de soja Isoler

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concentré de protéines de soja est faite en retirant d`abord toute la graisse contenue naturellement dans les fèves de soja. Après les graines de soja ont été dégraissée, sont alors supprimés tous les composants non protéiques qui sont solubles dans l`eau. Il en résulte une concentration de protéine de soja avec d`autres composants, tels que des glucides et des fibres.

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Isolât protéique de soja est fabriqué de la même façon que le concentré de protéines de soja, à l`exception de tous les composants non protéiques, y compris les hydrates de carbone et de fibres, sont éliminés à partir des fèves de soja dégraissées. Le produit obtenu est presque toutes les protéines, ce qui rend la protéine de soja isoler une protéine plus pure que le concentré de protéines de soja.

Etant donné que les composants ne solubles dans l`eau ont été enlevés dans la fabrication de concentré de protéines de soja, le résultat final a un goût encore beaucoup comme la fève de soja d`origine. La protéine de soja isoler d`autre part est pratiquement sans saveur car les arômes naturels de haricots ont également été enlevés au cours du traitement.

Concentré de protéine de soja contient au moins 65 pour cent de protéines sur une base sèche tandis que l`isolât de protéine de soja est de 90 pour cent base de protéines. En d`autres termes, les poudres de concentré de protéines de soja sont des protéines de 65 pour cent et la protéine de soja isolat poudres sont 90 pour cent de protéines.

Les isolats de protéines de soja sont couramment utilisés dans les compléments alimentaires tels que les poudres de protéines, alors que les isolats de protéines de soja sont utilisés dans de nombreux aliments commerciaux pour améliorer les valeurs nutritionnelles.