Quels aliments contiennent Lécithine?
Lécithine contient des acides gras, qui peuvent être saturés ou insaturés, en fonction de l`aliment. Votre propre foie produit la lécithine en tant que composante de la bile pour digérer les graisses. Par conséquent, ce n`est pas une exigence dans votre alimentation. Mais il ne se produit naturellement dans de nombreux aliments et est extrait pour une utilisation dans les aliments transformés, souvent dérivés de l`huile de soja et appelé lécithine de soja. Il prolonge la durée de vie, réduit adhésivité et a un effet anti-mousse. Il est également un émulsifiant, ce qui empêche l`eau et de l`huile de se séparer. des quantités sûres d`apport de lécithine n`ont pas été établies.
Les aliments à Lécithine
Des quantités élevées de lécithine se produisent dans les aliments d`origine animale, y compris la viande, les œufs et les produits laitiers. Dans la viande, la plus grande quantité de lécithine se produit dans le cerveau des animaux, les reins et le foie. D`autres bonnes sources de lécithine sont les grains entiers et les haricots de soja. Les fruits et les légumes contiennent de petites quantités de lécithine. Lécithine de ces sources naturelles est un ingrédient dans toutes sortes d`aliments transformés, y compris le chocolat, cuit au four et les desserts glacés, les sauces à salade, pain et aérosol de cuisson anti-adhésive.