Comment est-ce Reproduire levure?

Qu`est-ce que la levure?

• La levure est un type de champignon unicellulaire qui peut avoir de nombreuses utilisations. Le plus souvent, l`espèce Saccharomyces cerevisiae est utilisé par les humains dans la cuisson (à la hausse du pain) et dans d`autres fonctions telles que la bière. La levure peut reproduire à la fois sexuée et asexuée, alors que la plupart des autres organismes sont limités à l`un ou l`autre type de reproduction.

Les cellules haploïdes et diploïdes

• Vidéo: Croissance de la levure

  Pour comprendre les deux types de reproduction dans la levure, vous devez aussi comprendre que la levure existe avec les deux cellules haploïdes et diploïdes. Les cellules haploïdes avoir un seul ensemble de chromosomes, alors que les cellules diploïdes ont un ensemble de chromosomes provenant de chaque cellule parent. Par exemple, les humains sont toujours diploïde - ayant 46 chromosomes, avec 23 provenant de chaque parent, qui finissent ensuite par paires. Mais les cellules sexuelles humaines, le sperme et l`ovule, sont haploïdes avec un seul jeu de chromosomes chacun qui se combinent alors quand le sperme fertilise l`ovule. Mais les cellules de levure peuvent être soit- cellules haploïdes et diploïdes peuvent coexister. Les cellules haploïdes sont disponibles en deux "sexes" aussi, semblables aux humains, alors que les cellules diploïdes n`ont pas le genre.

La reproduction asexuée dans la levure

• Vidéo: LEVURE

  
  
  
  

  La forme de reproduction asexuée dans la levure est appelée fission, ou parfois "bourgeonnant." Bourgeonnement est exactement ce que cela ressemble. La cellule mère commence à se diviser pour former une nouvelle cellule, qui est la "fille" cellule, en divisant son noyau et la copie du contenu, la migration ainsi le nouveau noyau dans la cellule fille. Le processus est essentiellement mitose standard (division cellulaire). La cellule nouvellement créée est une copie exacte du parent, il peut être sur la cellule ou soit diploïde ou haploïde.

Reproduction sexuelle dans la levure

• Vidéo: Préparer un Starter - Pourquoi? Quand? Comment? (Brassage Bière Amateur)

  Vidéo: Comment fonctionnent les levures ?

  Seules les cellules de levure haploïdes sont capables d`effectuer la reproduction sexuée. Quand ils le font, les cellules haploïdes ne sont généralement pas du même sexe. Avant de se joindre avec le type opposé de la cellule de levure haploïde, chaque cellule subit un processus appelé shmooing dans lequel il devient plus long et plus mince en vue de l`assemblage. Les cellules shmooing fusionnent ensuite et se joindre à leurs noyaux ensemble pour créer un diploïde. Le nouveau diploïde commence alors à germer et former une colonie de cellules de levure diploïdes.

• La reproduction sexuée se poursuit avec la cellule diploïde retour à un état haploïde lorsque les conditions environnementales deviennent hostiles. Les cellules qui existent déjà comme haploïdes ont tendance à mourir lorsque les conditions environnementales sont défavorables, mais les cellules diploïdes subissent la méiose, puis se divisent en quatre filles spores haploïdes dans de mauvaises conditions environnementales. Spores sont des cellules inertes qui sont capables de tolérer des conditions défavorables beaucoup mieux que les cellules actives. Lorsque les conditions environnementales redeviennent favorables, les spores commencent à reprendre les activités normales du cycle de vie, soit en continuant à exister en tant que haploïdes ou de se joindre à d`autres haploïdes pour créer de nouvelles colonies diploïdes.

Conditions environnementales pour la reproduction de levure

• Pour la levure à exister et à se reproduire en dehors de l`état de spores, les cellules nécessitent généralement un environnement tiède, humide avec un certain accès au sucre. reproduction de levure dans la pâte à pain est ce qui provoque le pain à augmenter et les cellules sont ensuite tués lorsque la pâte a été cuite au four.