Trois types de Lipides

Comme on pouvait s`y attendre de quelque chose lié à l`huile, les lipides sont hydrophobes - qui est, ils ne se dissolvent pas dans l`eau. Il existe de nombreuses molécules différentes dans la structure qui correspondent à la facture d`un lipide parce que les lipides sont comptabilisés en fonction de leur insolubilité. Bien que cela puisse sembler étrange, de nombreuses molécules lipidiques ont une partie qui est hydrophile - aimant l`eau - avec l`autre partie hydrophobe - l`eau craignant. Triacylglycérols ou triglycérides - les molécules de graisse et d`huile - ont pas de parties hydrophiles. Ils se forment lorsque trois acides gras se joindre à une molécule de glycérol.

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A température ambiante, la graisse animale est solide parce que les molécules sont bien emballés. C`est pas avec des plantes et des acides gras du poisson, ce qui est de l`huile liquide à température ambiante parce que les chaînes d`acides gras ont Kinks qui permettent des molécules être emballées de façon lâche. Les graisses animales sont saturés, tandis que d`autres sont soit non saturé, mono-insaturés ou poly-insaturés. Les graisses et les huiles stocker de l`énergie, fournissant deux fois l`énergie des glucides ou des protéines. Vous devez également les lipides de graisse pour absorber les vitamines A, D, E et K, qui sont solubles dans la graisse.

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Alors que les lipides de graisse et d`huile ont trois chaînes d`acides gras se sont joints à une molécule de glycérol, les phospholipides ont deux chaînes reliées au glycérol avec un groupe phosphate, que vous avez sans doute deviné de la première partie du nom de ce type de lipides. Les phospholipides sont le principal constituant des membranes cellulaires. Leur structure permet de cellules être perméable et fait partie de maintenir l`environnement cellulaire bien réglementé.

Le troisième type de groupe de lipides - ceux qui ne sont ni phospholipides, ni graisses et huiles - comprend des cires, des pigments et stérols, qui comprennent les stéroïdes qui jouent un rôle dans la régulation hormonale. Pigments comprennent la chlorophylle et les caroténoïdes, qui font des plantes vertes et des citrouilles orange, respectivement. Le bêta-carotène, qui peut produire de la vitamine A, est une sorte de pigment caroténoïde. En plus des stérols et des pigments, d`autres lipides créent des barrières de protection ou des gaines contre les éléments extérieurs. Ces lipides comprennent la cire et cutine. Ils sont au travail pour repousser l`eau de plumes et de cire d`abeille.

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Sachant que les lipides sont stérols, en regardant à la fin du mot "cholestérol" pourrait donner le fait que le cholestérol est un lipide. Le cholestérol, ainsi que des triglycérides sont des lipides sanguins. Notre foie produit du cholestérol suffisant pour nos besoins, mais nous prenons en supplément lorsque nous mangeons certains aliments tels que la viande et les œufs. Trop, appelé hyperlipidémie - remarquez le mot "lipide" au milieu - peut conduire à des problèmes tels que les artères obstruées. Lorsque votre taux de cholestérol est testé par votre médecin, le résultat souhaité est un taux de cholestérol total maximum de 200 mg / dl.