Pourquoi sont-Lipids Hydrophobe?

Les lipides sont un groupe de molécules qui comprend des graisses et des huiles, des cires, des phospholipides, des stéroïdes (tels que le cholestérol) et d`autres composés apparentés.

Une molécule polaire a deux atomes liés qui ne partagent pas les électrons. molécules polaires ne sont attirés par d`autres molécules polaires. molécules polaires sont hydrophiles car ils se dissolvent dans l`eau en formant des liaisons hydrogène.

molécules non polaires ne sont pas attirés par les molécules polaires et sont appelés hydrophobes parce qu`ils ne se dissolvent pas dans l`eau.

Selon Carnegie Mellon, les molécules lipidiques sont hydrophobes car ils sont constitués de longs, 18-22 squelettes carbone-hydrocarbure et ne contiennent qu`une petite quantité d`oxygène.

Un type de lipides, phospholipides appelés, sont amphipatique, qui est, à la fois hydrophobe et hydrophile.