Comment faire du pain Sandwich
Contenu
Début à la fin: A environ 4 heures 1/2
portions: 4 à 6,
Niveau de difficulté: Intermédiaire
Prenez votre jeu en sandwich un cran ou deux en empilant vos fixations préférées sur pain maison. Une fois que vous avez les bases vers le bas, varier la recette en expérimentant avec différents types de farine ou d`ajouter des ingrédients supplémentaires tels que des herbes, des noix ou des fruits secs. En combinant farine tout usage avec de la farine de pain - une variété de protéines plus élevé qui donne du pain augmentation supplémentaire - vous pouvez faire cuire un pain qui conserve sa structure tout en restant tendre. Cette recette est adaptée du roi Arthur Flour de pain sandwich classique recette.
Ingrédients
- 1/2 à 2/3 tasse d`eau chaude
- 1/2 tasse de lait
- 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active ou une paquet
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 1/2 tasse de farine de pain
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à café de sel de mer
- Pétrole
instructions
Combiner 1/2 tasse d`eau chaude du robinet avec le lait pour obtenir une solution tiède dans un grand bol. Ajouter la levure et le miel au mélange et laisser reposer pendant environ cinq minutes, ou jusqu`à ce que les fondus enchaînés de levure.
Vidéo: recette de pate a tortilla (tacos)
Ajouter les ingrédients secs restants au mélange de levure, en remuant légèrement pour combiner le mélange avant de verser le beurre fondu dans le bol.
Incorporer les ingrédients jusqu`à obtention d`une pâte à longs poils. Ajouter de l`eau, en très petites quantités, pour enlever les taches sèches au besoin. La pâte doit être humide tout au long, avec une consistance similaire à mouiller la pâte à modeler.
Préchauffer le four à 200 degrés Fahrenheit. Gardez le four pendant 10 minutes avant de l`arrêter. Il peut refroidir un peu comme vous pétrir la pâte, mais le résultat final est un endroit fiable, également chaud pour laisser lever la pâte. Sinon, laissez lever la pâte à température ambiante, mais il peut prendre un peu plus en fonction de la chaleur de la pièce.
Huilez légèrement une surface de travail et vos mains avant de tourner la pâte du bol. Pétrir à la main pendant environ 8 minutes, ou jusqu`à ce que la pâte soit extensible et lisse. En variante, pétrir la pâte dans un batteur sur pied avec le crochet de la pâte ci-joint.
Mettez la pâte pétrie dans un bol légèrement graissé et mettez-le dans le four chaud. Laisser à lever pendant 2 à 3 heures, ou jusqu`à ce qu`il soit gonflé et presque doublé de taille.
Retirez la pâte levée du four, et l`huile de votre surface de travail et encore les mains. Tourner la pâte à pain levé sur la surface de travail et façonner la pâte dans un journal d`environ 8 pouces de long.
Pointe
Vidéo: Pain sandwich maison
Façonner le pain en aplatissant la pâte dans un rectangle, plier le tiers inférieur de la mise en pâte et le troisième haut vers le bas pour se chevaucher avec les deux autres couches. Pliez en deux fois et pincer fermé.
Une ligne 8 1/2 pouces par 4 1/2-dans un moule à pain avec du papier parchemin pour empêcher le pain de coller. Mettre la pâte en forme dans la casserole et le couvrir de papier d`aluminium sans serrer légèrement huilé.
Placez le pain de côté dans un endroit chaud pendant environ 1 heure tandis que le pain effectue sa deuxième hausse. Quand il est prêt, il devrait être d`environ 1 pouce plus haut que les bords de la casserole.
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Faire cuire le pain sandwich pour 30 à 35 minutes, ou jusqu`à ce que le dessus soit doré et l`intérieur enregistre 190 F lors d`un contrôle avec un thermomètre à lecture instantanée.
Pain Conseils de cuisson
- Laissez le pain refroidir à température ambiante avant de le trancher, et conservez-le dans la casserole en refroidissant pour éviter de se retrouver avec un pain affaissé de pain de mie.
- Pour donner votre pain sandwich une croûte de beurre, courir un bâton de beurre sur le dessus du pain juste après que vous sortez du four ou brosser avec du beurre fondu.
- Après il se refroidit, tranche le pain et le stocker dans une pellicule de plastique à la température ambiante pendant plusieurs jours. Vous pouvez également stocker le pain en tranches dans des sacs de congélation dans le congélateur.
variations
- Pour un toucher plus doux, pain plus léger, utilisez uniquement de farine tout usage. Pour un pain sandwich plus grand, plus robuste, utilisez toute la farine de pain.
- Faire un pain sandwich copieux en utilisant des quantités égales de tout usage et blé complet farine.
- Pour prendre une méditerranéenne sur le pain sandwich classique, utiliser l`huile d`olive à la place du beurre pour faire la pâte et mélanger une cuillère à soupe ou deux d`herbes sèches dans la pâte.