Quels sont les avantages de vinaigre rouge?

« Vinaigre rouge » est un terme générique pour tout type de vinaigre avec une teinte rougeâtre naturelle. Chaque type de vinaigre rouge a sa propre saveur distinctive en fonction des quantités de sucres non fermentés, l`acide acétique et arômes résiduels de l`ingrédient de base dans le produit final.

Les cuisiniers apprécient vinaigres rouges comme des agents aromatisants, pour attendrir la viande et des conservateurs naturels. Lorsqu`il est utilisé dans les marinades de viande, l`acidité agit comme un attendrisseur naturel. Le vinaigre rouge inhibe la croissance des bactéries et des moisissures, il est donc un agent de conservation naturel et ne nécessite pas de réfrigération.

Le vinaigre rouge est naturellement faible en calories, lipides, sodium et glucides. De nombreux vinaigres rouges sont également sans gluten. Tous les vinaigres rouges ne sont pas exactement les mêmes ingrédients et les éléments nutritifs, afin de vérifier les étiquettes.

Selon Carol Johnston, professeur de nutrition à l`Arizona State University, l`acide acétique dans le vinaigre contrôle rouge des pics de sucre dans le sang chez les diabétiques. Et, tel que rapporté par les Instituts nationaux de la santé, des études suggèrent que le vinaigre alimentaire peut améliorer la capacité du corps à absorber le calcium construction d`os.

Ne pas remplacer le vinaigre rouge pour le vinaigre blanc distillé comme ingrédient dans les détergents ménagers maison et produits de nettoyage, car il peut tacher les tissus et les surfaces poreuses.