Substituts pour le vinaigre noir chinois

saveur de vinaigre noir riche, gras a été associée au goût et la texture de vinaigre balsamique. Le vinaigre balsamique est facilement disponible dans les supermarchés. Véritable vinaigre balsamique est plus cher et a une saveur plus complexe, que le vinaigre noir. Utilisez la même quantité de vinaigre balsamique que le vinaigre noir dans vos recettes.

vinaigre de riz rouge est pas aussi doux que vinaigriers noir ajouter du sucre pour sucrer au goût. Utilisez le sucre extrafin au lieu de granulés. sucre semoule se dissout plus rapidement que le sucre granulé dans le vinaigre. Utilisez le vinaigre rouge sucrée pour remplacer une quantité égale de vinaigre noir.

L`une des utilisations du vinaigre noir est comme une sauce. Lorsqu`ils sont traités en tant que telle, la sauce Worcestershire est un substitut approprié pour sa saveur gras et tarte. « Thésaurus Cook » recommande d`utiliser Worcestershire comme seulement un remplacement de trempage pour le vinaigre noir au lieu comme une addition de recettes. La sauce ne sera pas aussi acide comme le vinaigre et le goût de votre plat.

Lorsque vous ne pouvez pas trouver un ingrédient acide pour remplacer le vinaigre noir dans vos recettes, « Le Livre de la cuisine chinoise » recommande d`utiliser sherry dans un pincement. Remplacer le vinaigre noir avec la même quantité de sherry dans votre recette et procéder comme indiqué. La saveur du plat final ne sera pas exactement la même chose, que le sherry n`a pas la complexité acidulée de vinaigre noir, mais ce sera une substitution proche.