Comment brocoli jus
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Le secret pour une grande soupe de brocoli ou de bouillon revient à la fraîcheur des légumes est, et la fluidité du liquide. Cela semble assez simple à préparer puis, à droite? Pour la plupart, il est, mais si vous voulez prendre cette purée au prochain niveau, attention aux détails. Décider d`utiliser les tiges et l`eau à la vapeur, par exemple, va transformer une purée de brocoli fade, liquide dans une surface lisse, liquide terreux plein de nutriments emballés.
Les choses dont vous aurez besoin
- Couteau
- Planche à découper
- vapeur de légumes
- Robot de cuisine
- Passoire
- Grand bol
Étape 1: Choisir le brocoli
Vous trouverez le brocoli dans les supermarchés pendant toute l`année, mais ça va être plus fraîche, aux États-Unis dans au moins, entre Avril et Octobre. Chaque fois que vous l`obtenez, choisissez des têtes qui ont la plus profonde couleur verte, et assurez-vous qu`il n`y a pas de taches ou de la pourriture sur les fleurettes ou les tiges. Une tête de taille moyenne de brocoli va donner environ 8 onces de jus de brocoli.
Étape 2: Le lavage et le brocoli Hacher
Retirez tout emballage et du brocoli élastiques et rincer sous l`eau froide pour se débarrasser de toutes petites taches de saleté ou de débris. Séparer les tiges de la tête de la laitue et couper les tiges en morceaux de 1 pouce sur une planche à découper. Briser la tête en fleurettes qui sont sur le 1 ou 2 pouces de large.
Pointe
tiges de brocoli ont un goût amer, alors que les fleurettes sont plus délicates, donc plus ou moins que vous ajoutez de chaque influencera le goût final.
Étape 3: le brocoli étuvage
Préparer votre bateau à vapeur de légumes et d`assurer l`eau est en ébullition avant d`ajouter le brocoli. Placez les morceaux de tige et fleurettes dans le bateau à vapeur et à la vapeur pendant environ 15 minutes, ou jusqu`à ce qu`ils soient tendres, mais encore intact. Ne jetez pas l`eau.
Attention
Le liquide à la vapeur et même la vapeur elle-même sera assez chaud pour vous brûler. Utiliser une protection à la main, et de garder votre visage et la peau exposée loin du bateau à vapeur lors de son ouverture.
Pointe
Si vous ne disposez pas d`un bateau à vapeur de légumes, juste Blanchir dans une casserole d`eau bouillante pendant environ 10 minutes. Encore une fois, ne jetez pas l`eau.
Étape 4: le brocoli Juicing
Ajouter le brocoli cuit à la vapeur à un robot culinaire avec environ 1 cuillère à soupe d`huile d`olive ou de légumes et 2 cuillères à soupe du liquide à la vapeur par tête de taille moyenne de brocoli. Utilisez les boutons « jus » ou « Pulse » ou « Purée » au jus le brocoli jusqu`à ce qu`il atteigne la consistance désirée. Ajouter plus d`huile pour une texture plus lisse et plus liquide pour une cuisson à la vapeur consistance plus.
Étape 5: le brocoli Oeillet
Placez une passoire sur un grand bol et versez lentement le brocoli en purée dans la passoire. Cela séparer le liquide des morceaux de brocoli qui ont été concassées dans le robot culinaire. Rappelez-vous: la plus fine du maillage dans la passoire, plus le jus de brocoli final.