Utilisations Sauce Béarnaise

sauce béarnaise fonctionne à merveille avec un steak grillé. Son onctuosité adoucit le caractère carbonisé de la viande, et l`estragon et les échalotes accent de la saveur du steak. Le servir arrosé sur le dessus du steak, ou sur le côté dans un petit récipient de coulée. Volaille va aussi bien avec Béarnaise. saveurs délicates de la sauce ne dominent pas le poulet et l`estragon est un appariement naturel avec de la volaille.

Comme une sauce pour les poissons, pourrait être Béarnaise le meilleur choix absolu. Il est crémeux et léger, il ne submerge pas la saveur délicate d`un poisson. La texture crémeuse fonctionne bien à la fois ferme et poissons squameuse. L`estragon légèrement citronnée améliore subtilement la saveur des fruits de mer sans enlever sa saveur naturelle. En plus de poissons comme le saumon, le flétan et la basse, la sauce béarnaise va aussi bien avec les crustacés, en particulier le homard, le crabe et les pétoncles.

En raison de ses similitudes avec la sauce hollandaise, sauce béarnaise peut être utilisé dans un grand nombre des mêmes moyens. L`une des utilisations de bien connaître Hollandaise est sur les œufs Benedict. sauce béarnaise peut être facilement remplacé. La principale différence est que Béarnaise a plus d`une qualité savoureuse et n`a pas la saveur fortement agrumes Hollandaise, ce qui peut améliorer ou nuire à plat, en fonction de votre goût personnel. Béarnaise est délicieuse avec des œufs en général, que ce soit frit, poché ou brouillé.

sauce béarnaise peut être utilisé à la place dans toutes les recettes Hollandaise pour apporter une saveur plus savoureuse. Les légumes souvent servi avec des asperges sauce hollandaise comprennent, le brocoli et la courgette. Arrosez la sauce sur eux pour un acidulé, coup de pied à base de plantes.

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sauce béarnaise est suffisamment épaisse pour être utilisé comme un condiment sur des sandwiches à la place de la mayonnaise. Il peut également être arrosé sur tartines. Essayez-versé sur une madame de Croque, un sandwich au jambon et fromage surmonté d`un œuf. Béarnaise est un ajout délicieux à un sandwich, mais fonctionne particulièrement bien avec du bœuf rôti, jambon, steak et des sandwichs au poulet.