L`histoire de Bruschetta Pain

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Le verbe italien « bruscare » signifie « à rôtir sur des charbons » et « brusciare » signifie « à brûler ou du pain grillé », qui est de savoir comment a été fait le premier bruschetta. Le nom bruschetta est dérivé de ces verbes, bien que bruschetta de style moderne est souvent fait du pain grillé dans une poêle ou au four dans un four jusqu`à dur et sec. Si vous commandez bruschetta en Italie, vous serez probablement servi un morceau de croustillant, légèrement grillé pain italien badigeonné avec de l`huile d`olive avec une gousse d`ail sur le côté. Cependant, si vous commandez bruschetta, le pluriel de bruschetta, attendez-vous une assiette de bruschetta avec une variété de garnitures.

Bien que tous les comptes des origines de bruschetta remonter à l`Italie, la région et l`année exacte de sa naissance sont troubles. Ancien Romains auraient utilisé pour tester la qualité de l`huile d`olive fraîchement pressée par maculage sur un morceau de pain de feu grillé pour la dégustation, une coutume qui est maintenant courante dans toutes les principales régions productrices d`huile d`olive de l`Italie, en particulier Lazio, Toscane et Ombrie . Certains comptes demande a été frotté le pain imbibé d`huile avec une gousse d`ail pour faire ressortir les saveurs de l`huile. D`autres récits historiques de la revendication bruschetta il a évolué de gens qui essaient de revitaliser le pain rassis en le trempant avec de l`huile d`olive.

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Le bruschetta d`origine, sans fioritures était la version de l`homme pauvre de pain à l`ail. Le pain était simplement à l`ail essence au lieu d`avoir des morceaux d`ail servis sur la surface du pain. Comme le hors-d`œuvre a gagné en popularité en Amérique, l`huile d`olive et de l`ail est resté une partie de la recette, mais les garnitures italiennes traditionnelles ont souvent été remplacés par des saucisses, du fromage, pancetta, champignons, propagation d`olive et des truffes.

Pour de meilleurs résultats, utilisez un pain authentique italien, le ciabatta plus rustique est meilleur cours un bon choix. substituts acceptables comprennent la baguette française ou de pain copieux avec un corps moelleux et la texture poreuse qui trinque bien. Faire griller le pain des deux côtés pour éviter sogginess. Utilisez la vierge la plus haute qualité ou de l`huile d`olive extra vierge pour donner la bruschetta avec le meilleur goût.