Comment se débarrasser de l`Amertume dans le concombre

Alcaloïdes appelé cucurbitacines créer l`amertume dans les concombres. Parfois, ils vont entacher la saveur d`un concombre entier, mais qui est relativement rare. Ils ont tendance à se concentrer à l`extrémité de la tige du cuke, et juste sous sa peau. Si vous obtenez une amère, élaguer l`extrémité de la tige et éplucher le concombre rétablira généralement à la sapidité. Dans une salade ou un sandwich, tout soupçon d`amertume restante peut généralement être caché par les autres saveurs. Certaines préparations de concombre, comme tzatziki, appellent les tranches cukes à légèrement salée et à égoutter dans une passoire. Ceci extrait une partie des jus du concombre et cucurbitacines ainsi.

Si un concombre acheté en magasin est amer, il y a peu, vous pouvez faire pour éviter une récidive, mais dans votre propre jardin, vous aurez plus de contrôle. Amertume résulte habituellement de trop de chaleur et trop peu d`eau, et disparaîtra si vous augmentez l`irrigation. Couvrir le sol autour des plantes avec une couche de paillis pour aider à retenir l`humidité dans le sol. Si la chaleur et la sécheresse sont des problèmes dans votre région, sélectionnez cultivars non-amers de votre catalogue de graines favori dans l`avenir. Ils sont tolérants à la sécheresse et moins susceptibles de produire des fruits un goût désagréable.