Comment faire cuire les bleuets frais vers le bas

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Les choses dont vous aurez besoin

p>Bleuets, avec leur valeur nutritive de la centrale, ajouter des points de polka de saveur de bien-être à crêpes, muffins, pâtisseries et tartes. Mordez dans un - frais, congelés ou séchés - et vous aurez un aperçu instantané de soleil d`été, peu importe la période de l`année. Au cours de la saison des bleuets, qui dure de la fin du printemps en fin d`été, en fonction de votre région du pays, vous pouvez faire cuire les bleuets frais vers le bas à un élixir concentré pour la sauce, du sirop, de la confiture ou de la gelée.

Les choses dont vous aurez besoin

égouttoir
Casserole
Eau
Édulcorant, tel que le sucre granulé
Cuillère en bois
Petit bol
Épaississeur, tels que l`amidon de maïs ou de la pectine
arômes
L`acide, comme le jus de citron

Rincer les bleuets dans une passoire sous l`eau courante froide. Jeter les bleuets endommagés ou pourris, et éliminer tout parasite tiges.
Ajouter de l`eau et le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu vif pour créer un sirop simple. Pour chaque livre de bleuets frais, ajouter 3/4 tasse chacune d`eau et de sucre. Faire chauffer le mélange, en remuant souvent, jusqu`à ce qu`il commence à mijoter.
Ajouter les bleuets dans la casserole et remuez avec une cuillère en bois. Baisser le feu à moyen.
Mélanger dans tous les arômes supplémentaires à ce moment - les options comprennent l`extrait de vanille ou d`amande, et la cannelle moulue ou de muscade. Ajouter une petite quantité d`acide, comme le jus de citron, aux bleuets pour aider à briser le berries- pour 1 livre de bleuets, par exemple, utiliser 2 cuillères à soupe d`acide.
Mélanger l`eau et l`amidon de maïs (2 à 1 ratio) dans un petit bol à l`aide d`un fouet ou une fourchette pour créer un slurry- pour une livre de myrtilles, utiliser 4 cuillères à soupe d`eau à 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Ajouter la pâte dans la casserole et bien mélanger.
Cuire, en remuant souvent, jusqu`à ce que les bleuets commencent à se décomposer, environ 10 minutes pour une sauce trop épaisse ou de la confiture. Pour une application plus lisse, comme le sirop ou de la gelée, faire cuire les baies jusqu`à ce qu`ils soient très doux. Définissez les bleuets Laisser refroidir si vous voulez pouvez les, ou les utiliser immédiatement.

Conseils Avertissements

Utilisez des bocaux propres et secs pour la mise en conserve. confiture de bleuets en conserve, de la gelée ou de la sauce peuvent conserver jusqu`à six mois dans un endroit frais et sec.
Pour préparer les bleuets pour la confiture ou de la gelée, de la pectine utiliser au lieu d`une suspension d`amidon de maïs.