Comment faire des crêpes aux bleuets maison
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La base Batter
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la pâte à crêpes de base est une chose relativement simple, même si vous ne disposez pas d`une recette à portée de main. Vous avez besoin d`une cuillère à café de poudre à pâte pour chaque tasse de farine, ainsi qu`une pincée de sel et environ une cuillère à café de sucre, si vous les aimez légèrement sucré. Fouetter les ingrédients ensemble. Dans un bol, fouetter un oeuf pour chaque tasse de farine, puis ajouter le lait jusqu`à ce que vos liquides égaux votre farine. Par exemple, avec 2 tasses de farine, battre 2 oeufs, puis ajouter suffisamment de lait pour amener le liquide total à 2 tasses. Ajouter une cuillère à soupe ou deux de beurre fondu, puis fouetter le lait dans votre farine juste pour l`incorporer.
Quelques variables
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De nombreuses recettes de crêpes « scratch » appel pour le babeurre au lieu de lait sucré, ce qui leur donne une saveur agréable et une saveur plus riche. La recette de base est le même, sauf que pour chaque tasse de farine dont vous avez besoin aussi 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude. Crêpes au babeurre ont tendance à augmenter un peu plus de crêpes-lait sucré et brun à une couleur plus foncée. sarrasin substitut, blé entier ou de la farine multigrains, si vous le souhaitez, pour une partie ou la totalité de la farine régulière. Certains sont plus absorbants que d`autres, se sentent libres d`utiliser du lait supplémentaire ou babeurre au besoin. Votre pâte doit avoir une consistance légèrement plus épais que la crème épaisse. Pour des crêpes ultralégers, séparez vos oeufs, fouetter les blancs, puis les replier dans la pâte.
Choisissez vos baies
Bien sûr, ce sont les baies qui font des crêpes aux bleuets plaisir. Les baies fraîches sont toujours meilleurs quand ils sont en saison. Petits, les bleuets sauvages intensément aromatisés ou plus grandes, plus doux variétés corymbe conviennent. Ajouter 1/4 tasse à 1/2 tasse de baies pour chaque tasse de farine dans votre pâte, et les plier en douceur. Vous pouvez également utiliser des petits fruits congelés, mais ils sont un peu plus gênant, car ils ont tendance à couler le jus dans votre pâte. Une alternative consiste à dégeler les baies, rincer le jus de surplus dans une passoire, et bien les égoutter avant de les ajouter à la pâte. Vous pouvez également utiliser les baies congelés - en gardant le jus dans la baie - et les éparpiller sur la crêpe une fois dans la casserole.
Cuire les crêpes
Vous pouvez préparer des crêpes aux bleuets sur une plaque chauffante électrique anti-adhésive, mais ils brun mieux et augmenter le plus efficacement sur une lourde poêle en fonte ou plaque chauffante. Faire chauffer la poêle à une température moyenne élevée - il ne devrait pas être tout à fait de fumer - puis l`huile ou la graisse légèrement. Utilisation d`un 1/4-poche tasse ou un gobelet pour crêpes de 4 pouces, ou une mesure de 1/2-cup pour 5 à crêpes 6 pouces. Étaler la pâte doucement avec le dos de votre poche pour distribuer uniformément. si vous utilisez des petits fruits surgelés, commencez avec environ 2/3 de la pâte, répartissez les fruits sur le dessus, puis ajoutez le tiers restant. Faire cuire pendant 2 à 2 1/2 minutes, jusqu`à ce que les bruns inférieure et la partie supérieure obtient bouillonne, puis retourner et cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes. Servir les crêpes comme ils sont faits, ou les garder au chaud dans un four Fahrenheit 200 degrés jusqu`à ce que vous avez terminé la cuisson.