Pouvez-vous faire une tarte shell à l`aide Mix crêpes?

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mélange de crêpes se décline en deux variétés de base - original et complet. La version originale contient moins d`ingrédients, à savoir la farine, le sel, le sucre et le bicarbonate de soude. Le style complet contient généralement un certain type de matière grasse stable à la conservation et les œufs secs. En utilisant le package complet pour faire des crêpes, il vous suffit d`ajouter de l`eau au mélange complet. Avec l`original, vous devez ajouter le shortening, les œufs et l`eau. Parce que la plupart des coquilles de tarte deviennent trop moelleux et doux avec l`ajout d`œufs, utilisez le mélange original pour faire des croûtes à tarte.

Lorsque vous faites une croûte à tarte à l`aide mélange à crêpes, mesurer le mélange égale à la quantité de farine demandée dans la recette. Ajouter la même quantité de matière grasse et de liquide que la recette demande, mais omettre le sel, le sucre et les ingrédients levants. Dans un robot culinaire ou un bol de mélange, mélanger ensemble jusqu`à consistance grumeleuse.

L`un des secrets de grandes croûtes de tarte peut être dans la façon dont le raccourcissement est mélangé dans les ingrédients secs. Une fois mélangé correctement, les couches de beurre la farine pour l`empêcher d`attirer trop d`eau. Lorsque la farine absorbe trop de l`eau, il forme le gluten qui rend plus difficile le produit final. Pour la pâte à tarte feuilletée, mélanger le beurre avec le mélange à crêpes jusqu`à ce qu`elle forme des miettes. Les grandes touffes de pâte signifie qu`il peut être trop humide ou n`a pas été assez incorporée, tandis qu`une pâte crémeuse signifie qu`il a été plus mélangé. Après le mélange, refroidir la pâte pendant au moins 45 minutes avant de rouler.

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Alors que la farine de pâte est recommandé pour les croûtes flakiest en raison de sa teneur en gluten plus faible, la plupart des mélanges à crêpes utilisent tout usage supérieur farine de gluten, ce qui peut rendre les croûtes faites à partir d`un mélange plus dur que votre croûte standard. En outre, les mélanges à crêpes peuvent utiliser plus de sucre que l`on appelle quand faire une croûte à tarte traditionnelle, de sorte que la coque peut être plus doux que d`habitude, même sans l`ajout de plus de sucre.