Quelle est la température à cuire scones?

Vidéo: Part 08 - Moby Dick Audiobook by Herman Melville (Chs 089-104)

Vidéo: FACE2FACE / HAKEN - An interview with Richard Henshall & Charles Griffiths (ACT II)

L`un des secrets de cuisson beaux scones est de traiter la pâte avec une main légère et pour l`obtenir dans un four chaud - rapide. Un four chaud, fixé à 425 degrés Fahrenheit environ, provoque les scones à augmenter rapidement avec l`aide de la poudre à pâte. Cette hausse rapide crée un appel d`offres, mais la croûte dorée, et une lumière, mais robuste, texture.

Vidéo: HOW TO MAKE CLOTTED CREAM - Devonshire or Cornish Cream

Les fours à convection sont idéales pour la cuisson, car ils font circuler l`air librement dans le four. produits de boulangerie cuire plus uniformément, avec une croûte dorée et intérieur tendres. Parce que les fours à convection sont si efficaces, vous pouvez faire cuire des marchandises à une température plus basse et moins de temps que dans un four standard. D`une manière générale, réduire la chaleur de 25 degrés si vous avez un four à convection et réduire le temps de cinq à 10 minutes. Si vous réglez le four à convection à 425 F, vous risquez de brunir l`extérieur des scones trop vite, alors que la pâte est encore brute à l`intérieur.

Quelle vous réglez la température du four pour scones dépend en partie du type de batterie de cuisine que vous utilisez. feuilles brillantes de cuisson en aluminium sont idéales pour faire des scones parce qu`ils font cuire et produits de boulangerie brun uniforme. Si vous utilisez ce type de poêle, réglez votre four pour 425 F. Vous pouvez également utiliser des ustensiles de cuisson en verre et sombre, ustensiles de cuisson en métal antiadhésif pour la cuisson des scones. Ces types de plaques de cuisson ont tendance à des produits de boulangerie brun rapidement. Vous voulez regarder que les fonds et les bords ne deviennent pas trop brune. Réduire la chaleur de 25 degrés et surveiller de près.

Vidéo: Part 09 - Of Human Bondage Audiobook by W. Somerset Maugham (Chs 95-104)

Scones sont la viennoiserie idéal parce que vous pouvez concocter la pâte en moins de 10 minutes, et moins vous mess avec elle, mieux. Contrairement à certains muffins et gâteaux, scones ne ont pas besoin d`ingrédients à la température ambiante. ingrédients froids sont en fait mieux, car ils aident à créer les couches feuilletées. Il suffit de combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol et couper dans le beurre jusqu`à ce que le mélange ressemble à du sable grossier. Ajouter la crème et les œufs et remuer pour obtenir une pâte ferme. Mouler la pâte en un cercle d`épaisseur ½ pouces, coupé en quartiers et vous êtes prêt à aller. Parce que scones ont un peu de beurre, vous ne même pas besoin de graisser la poêle.