Comment Attendrir poulet pour la cuisine chinoise

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Enroulez une poitrine de poulet dans du papier sulfurisé et placez-le sur une planche à découper.

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Pound le poulet avec un maillet de viande de métal ou en caoutchouc jusqu`à ce qu`il soit doux et tendre. Veillez à ne pas trop livre la viande, ce qui pourrait le rendre trop mince et se rompre.

Faire mariner le poulet dans le bicarbonate de soude pour rendre la viande plus tendre en remplissant un sac à fermeture-joint en plastique avec 1 c. de bicarbonate de soude.

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Placez les poitrines de poulet pilé dans le sac et le secouer pour enrober avec le bicarbonate de soude. Placez le poulet dans votre réfrigérateur pendant 20 minutes pour permettre le bicarbonate de soude pour briser les fibres musculaires difficiles.

Transférer le poulet du sac dans une passoire. Exécuter le poulet sous l`eau froide pour rincer le bicarbonate de soude. Séchez la viande avec une serviette en papier et le couper en bandes ou bouchées, en fonction de vos besoins en recette. Utilisez le poitrine de poulet attendrie dans votre recette chinoise préférée.