Comment utiliser une maille fine Sieve

appellent de nombreuses recettes pour la farine tamisée ou pour les ingrédients secs à tamiser ensemble. La farine et d`autres ingrédients secs - en particulier le sucre en poudre - décanter et se tasser pendant le transport, ce qui peut provoquer des morceaux. Tamiser les ingrédients ajoute de l`air pour les, ce qui entraîne des résultats finaux et douillets sans grumeaux. Si vous ne disposez pas d`un tamiseur, vous pouvez ajouter vos ingrédients secs à un tamis à mailles fines, puis secouez doucement dans de petits mouvements d`un côté à côté de votre bol à mélanger, comme si vous l`orpaillage. Une autre méthode est de tenir le tamis dans une main et tapoter doucement sur le côté avec une cuillère en bois pour desserrer les ingrédients et les inciter à travers le tamis.

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De nombreux aliments très petits, comme le quinoa et certains types de riz, doivent être rincées avant de les cuire, mais cela dans une passoire avec de grands trous peuvent conduire à la catastrophe. Placez vos grains ou de graines dans le tamis à mailles fines et le maintenir sous un jet d`eau. Ne pas tourner le robinet plein souffle, ou vous pouvez laver la nourriture du tamis avant que l`eau puisse s`écouler. trous plus petits signifient que les drains d`eau plus lentement, de sorte secouer doucement le tamis pour aider à accélérer le processus.

Les chefs professionnels et de nombreux cuisiniers à domicile utilisent un type de tamis appelé "Chinois" de purée aliments à la main ou d`obtenir les morceaux de les sauces. Un chinois ressemble à un tamis à mailles fines, mais le bol est en forme de cône au lieu d`arrondi sur le fond. Le chef met la nourriture à la sauce ou en purée ou de la sauce dans le tient et chinois sur un bol tout en poussant la nourriture à travers les mailles avec un pilon ou une cuillère en bois. Vous pouvez obtenir le même effet avec votre tamis à mailles fines en utilisant le dos d`une cuillère en bois pour pousser les aliments à travers elle et dans un pot ou un bol.

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passoires maille fine peut être une douleur à nettoyer, surtout si vous les utilisez avec des aliments humides épais ou collants. La meilleure façon de prendre soin d`un tamis à mailles fines est de nettoyer la seconde où vous avez terminé de l`utiliser. Secouer l`excédent de farine ou d`autres ingrédients secs dans l`évier ou votre poubelle. Exécutez le tamis sous l`eau chaude, rincer les deux côtés bien, puis le laver comme vous le feriez pour tout autre cuisine avec la mise en œuvre de l`eau chaude et du savon à vaisselle doux. Pour nettoyer les aliments humides de votre tamis, tourner dans l`évier et couler l`eau chaude face vers le bas dessus. Desserrer la nourriture avec une éponge puis tourner le tamis au-dessus et laver l`intérieur de son bol. Sécher à l`air ou essuyer la passoire avec un torchon propre. Utiliser une brosse en plastique souple pour obtenir à particules tenaces, puis rincer le tamis à fond.