Comment découper Steak ronde pour Jerky
<p>Les Japonais et les Coréens utilisent des tranches fines de steak coupé dans une variété de plats. Dans la cuisine nord-américaine, les steaks sont généralement cuits entiers ou coupés en morceaux pour les ragoûts. De nombreux Américains, cependant, utiliser bifteck de ronde mince en tranches pour faire les tranches de viande séchée connu sous le nom saccadé. bifteck de ronde pour slicing saccadé peut être facile, aussi longtemps que les bons outils sont utilisés et les étapes correctes sont suivies.
Les choses dont vous aurez besoin
- bifteck de ronde
- Essuie-tout
- Emballage plastique
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Laver le steak rond sous l`eau courante.
Séchez la viande avec des serviettes en papier.
Enveloppez le steak à fond dans une pellicule plastique.
Placez le bifteck de ronde dans le congélateur pendant 30 minutes à 1 heure, jusqu`à ce que la viande soit ferme au toucher mais pas complètement gelé.
Retirer la viande, le déballer et le placer sur une planche à découper.
Placez le grain perpendiculaire à votre corps et couper à travers le grain, à partir du côté droit du steak rond.
Couper la viande en bandes minces, d`environ 1/4-pouce d`épaisseur.
Conseils & Avertissements
- Une machine à trancher la viande produit des tranches plus uniformes de steak et devrait être opté pour le cas échéant.
- Utilisez le steak rond plus maigre que vous pouvez acheter. Il fait le meilleur goût saccadé et il ne sera pas rancir aussi rapidement.
- Placez la viande dans le congélateur pendant environ 10 minutes si elle est douce en tranchage.