Comment faire cuire boulgour sans se Mushy

Tremper boulgour prend plus de temps que la cuisson sur une flamme stable, mais boulgour imbibée est moins susceptible d`être molle, car il absorbe moins d`eau. Utiliser 2 tasses d`eau bouillante par tasse de fine mouture ou le boulgour moyen mouture. Ne pas essayer de tremper le boulgour à grain grossier, parce que les morceaux sont trop gros pour cuire complètement sans chaleur en cours. Fine-mouture boulgour absorbe toute l`eau dont elle a besoin d`environ 7 minutes- boulgour moyenne mouture prend 15 minutes.

Lorsque vous faites cuire le boulgour sur le feu, la chaleur continue rend le grain absorbe l`eau plus rapidement que si vous simplement versé de l`eau bouillante sur le bulgur et le laisser refroidir. Utiliser de l`eau de trois pièces à une partie boulgour bien, faites cuire pendant 2 minutes, puis éteignez le feu et laissez reposer encore 4 minutes pour ramollir sans croissance molle. Utilisez la même proportion d`eau pour le boulgour moyen, mais le faire cuire pendant 8 minutes et laisser reposer pendant 5 minutes.

Boulgour qui se trouve dans l`eau supplémentaire continue d`absorber, surtout si le boulgour et de l`eau sont chauds. Abate le processus de cuisson avant boulgour pousse l`eau de rose en refroidissant le grain qui a été cuit ou trempés dans l`eau chaude, surtout si vous utiliserez le boulghour dans une salade ou un ragoût que vous prévoyez de faire cuire plus tard. Égoutter l`excès d`humidité pour empêcher l`absorption supplémentaire une fois que votre boulgour a atteint la consistance que vous désirez.

Boulgour qui a été cuit jusqu`à consistance ferme mais pas molle a l`humidité relativement peu excès. Contrairement à l`eau de rose boulgour, qui peut même libérer une partie de son liquide de cuisson supplémentaire lorsque vous mélanger avec d`autres ingrédients de la recette, boulgour qui a été bien cuits ne diluera pas les sauces ou adoucir d`autres ingrédients. Saison ferme boulgour généreusement avec marinades savoureux, et éviter la cuisson supplémentaire en ajoutant à la fois les ragoûts ingrédients d`accompagnement sont presque entièrement cuits.