Comment faire Creamy Steak suisse dans le Pot-Crock
Contenu
Début à la fin: 15 minutes ACTIVE- 5 heures, 45 minutes d`inactivité
portions: 6
Difficulté: Débutant
Crock-pots sont fabriqués pour des coupes difficiles de viande. Leur capacité à maintenir une température stable et répartir la chaleur uniformément rend le bœuf dur, moelleux en crème, préparations tendres comme le steak suisse. Mais vous ne pouvez pas simplement jeter tous les ingrédients dans le pot et le retour en quelques heures, et un repas bien fait. Il faut environ 15 minutes pour les steaks sear brun doré et jeter les bases d`une vraie sauce à la crème pour les orner.
Ingrédients
- 6 steaks ronds de boeuf, environ 2 livres
- sel casher
- Poivre noir fraichement moulu
- 3 cuillères à soupe d`huile végétale
- 1 oignon moyen espagnol, coupé en tranches
- 8 onces de champignons de Paris émincés
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 3/4 tasses de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1 feuille de laurier
- 4 brins de thym frais
- Fraîchement persil haché, au goût
instructions
Assaisonner les steaks avec du sel casher et poivre noir fraîchement moulu. Faire chauffer l`huile dans une poêle sur la cuisinière à feu moyen.
Vidéo: KLC - Blanquette de Veau (FRENCH VEAL STEW/RAGOUT) recipe #klc
Sear les steaks des deux côtés jusqu`à ce que brun doré et les ajouter à la Crock-Pot. Ajouter les oignons et les champignons dans la poêle.
Faire revenir les oignons et les champignons jusqu`à ce que légèrement bruni et ramolli, environ 5 minutes. Saupoudrez la farine dans la casserole. Mélanger les matières grasses, la farine, les champignons et les oignons. Faire cuire le mélange jusqu`à ce que la farine soit blonde, environ 2 à 3 minutes. Déglacer la poêle avec le bouillon et fouettez la crème.
Assaisonner la sauce au goût avec le sel et le poivre. Verser la sauce dans la poêle sur les steaks dans le cocottes mijoteuses. Ajouter la feuille de laurier et le thym.
Couvrir le cocottes mijoteuses. Faire cuire les steaks suisses pendant 5 heures haute et 45 minutes. Pour servir, transférer les steaks au plat de service ou des assiettes.
Incorporer la sauce et rectifier l`assaisonnement au besoin avec du sel casher et poivre noir fraîchement moulu. Garnir les steaks avec le persil haché au goût.
Notes de cuisine
- Si votre marché n`a pas steaks fond rond, utilisez un lieu rôti à fond rond. Acheter un rôti de 2 livres et couper en tranches
dans le sens du grain en 6 morceaux de la même taille approximative.