Comment faire cuire de grandes quantités de nouilles sans coller

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Remplir une grande casserole avec environ 6 litres d`eau pour chaque 1 livre de nouilles, en utilisant jusqu`à un gallon d`eau par livre si on le souhaite. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sel pour parfumer l`eau et les nouilles pendant la cuisson.

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Couvrir la casserole et porter à ébullition à feu moyen-élevé.

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Ajouter les nouilles à l`eau bouillante lentement, environ 1/2 livre à la fois. Incorporer les nouilles immédiatement après les avoir ajoutés afin qu`ils ne collent pas, puis ajouter les nouilles plus au pot et remuer.

Incorporer les nouilles tous à deux minutes comme on fait bouillir pour les empêcher de coller les uns aux autres ou au fond du pot. agitation intermittente combiné avec suffisamment d`eau empêche la plupart des problèmes d`adhérence.

Cuire les nouilles à la quantité de temps indiquée sur l`emballage, qui varie selon la forme. Par exemple, des spaghettis et ziti nécessitent environ 10 minutes d`ébullition, tandis que fettucine et rotini sont généralement effectués en huit minutes. nouilles cuites sont bien assez ferme mais tendre à mordre sans féculent.

Égoutter les nouilles dans une passoire dès qu`ils terminent la cuisson. Mélanger les nouilles avec la sauce de votre choix alors qu`ils sont encore chauds, ce qui leur permet de mieux absorber la sauce. La sauce empêche également les nouilles de coller en refroidissant.