Faits sur Gouda Cheese

Gouda est défini comme un semi-dure fromagères ces types de fromages ont généralement une saveur douce, mais peut parfois être fumé pour un goût plus riche. Gourmet Gouda peut être aromatisé aux herbes, le poivre ou l`ail concassé. D`autres fromages semi-durs comprennent havarti, mozzarella et provolone. fromages semi-durs sont idéales pour la cuisson, car ils fondent facilement.

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Dans une tradition qui remonte à 1668, les agriculteurs des villes voisines apporteraient leur fromage à la « Waag » ou peser maison dans la ville de Gouda. Tous les jeudis matin, une cérémonie du « fromage pesant » a eu lieu et est devenu un des participants dattractions touristes de bonne foi même pu goûter authentique fromage Gouda. En 2006, l`ancienne maison de Waag a été transformé en musée du fromage, où il y a des manifestations sur la façon de faire du fromage Gouda, le trempage des bougies Gouda et la chance de se peser sur la balance de fromage tous les jeudis.

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Gouda est fabriqué à partir du lait de vache qui est chauffé et mis en culture jusqu`à ce que le petit-lait et du lait caillé se séparent. Les caillés sont rassemblés et pressés dans des moules ronds qui ressemblent à des roues. Le mélange fixe pendant quelques heures avant d`être trempé dans une solution de saumure salée, ce qui empêche les bactéries et donne au fromage sa saveur distinctive. Le fromage se dessèche pendant quelques jours avant qu`il ne soit recouvert de cire de paraffine, généralement rouge ou jaune, qui scelle l`humidité. Gouda peut vieillir pendant quelques jours ou pour plus d`un an.

Il existe quatre types de Gouda- bébé Gouda, qui a généralement une couche de cire rouge et une saveur très légère en raison de son lait de chèvre de temps minimal de vieillissement Gouda, qui a un goût plus nette en raison de l`utilisation du lait de chèvre à la place du lait-de vache Gouda américain ressemble le plus à l`original néerlandais et se trouve dans la plupart des supermarchés. Couvert de cire noire, Gouda ans est guérie depuis deux ans et est considéré comme une rareté parmi les experts de fromage.

Gouda peut durer au réfrigérateur pendant un mois. Gouda peut être utilisé sur les pommes de terre cuites au four et en tant que substitut de cheddar dans le macaroni au fromage. Gouda peut également être couplé avec du pain ou des biscuits et des fruits ainsi que de chardonnay ou de la bière. Sur un plateau de fromages, Gouda peut être servi avec un fromage bleu comme le Stilton et fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.