Laisser Côtelettes de porc Sit Après cuisson

Au cours des 20 dernières années, les changements dans l`alimentation des porcs et des méthodes de production de viande ont réduit la graisse de porc globale de 16 pour cent et les graisses saturées de 27 pour cent. Une demi-douzaine coupes de porc se rencontrent maintenant le Département américain des normes de l`agriculture pour la viande maigre, avec des valeurs nutritionnelles semblables à celles du poulet sans peau ou de la dinde. normes de sécurité alimentaire actuelles spécifient la cuisson des coupes solides de porc, comme les côtelettes de porc, à une température interne de 145 degrés Fahrenheit- cela évite sec, viande dure. Seul le porc haché doit être cuit à une température interne de 160 F pour une alimentation en toute sécurité.

Vidéo: Recette : Sarcives de Porc - Ile de la Réunion - 2016

cuisson de la viande tue les agents pathogènes causant des maladies. Comme salmonelles chez les volailles, trichinose parasites dans le porc peut causer des douleurs gastriques et d`autres symptômes dangereux. La trichinellose est hébergé par des porcs, des sangliers, des ours et d`autres types de gibier sauvage. Les méthodes de production, en particulier les changements dans les aliments, ont considérablement réduit la trichinellose dans le porc cultivé, supportant une température de cuisson interne inférieure. À la suite de la cuisson avec une période de repos de 3 minutes maintient assez longtemps des températures internes pour assurer les agents pathogènes sont détruits. L`USDA mandate la période de repos dans le cadre de ses instructions de cuisson sécuritaires.

Une période de repos entre cuisine et sert de la viande permet le tissu réabsorber son jus. côtelettes de porc coupées en immédiatement après la cuisson peut être filandreuse et sec, avec le jus loupes sur la plaque. Vous voudrez peut-être laisser vos côtelettes de porc reposer pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, au-delà de la période de repos de 3 minutes nécessaire pour la cuisson en toute sécurité, pour permettre des jus de viande à réabsorber, en fonction de la taille des côtelettes.

Vidéo: Rouleaux de riz gluant du Nouvel An - Cooking With Morgane

Si vous devez laisser les côtelettes de porc reposer pendant jusqu`à 15 minutes tout en préparant d`autres plats dans un repas, les garder au chaud en couvrant la casserole avec du papier et en le plaçant dans un four chaud situé entre 150 et 180 F. Si les côtelettes de porc doivent s`asseoir pendant 30 minutes avant de servir, verser une tasse de bouillon dans le fond de la casserole, récupérer d`une feuille et la placer dans le four réglé à 150 F. Elever la température du four à 350 ° F pendant environ 5 minutes avant de servir à réchauffer la viande.