Qu`est-ce que dans une sauce Teriyaki?

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Teriyaki est en fait un développement relativement récent dans le monde culinaire. D`origine japonaise, le mot « teriyaki » est une combinaison de « teri » signifiant « glacis » et « yaki » qui signifie « rôtissage » (voir les références ci-dessous). Il n`a pas été incorporé dans la langue anglaise jusqu`au milieu des années 1960. Cependant, il est devenu depuis, répandu et est utilisé dans de nombreux plats communs aujourd`hui.

Plusieurs types de sauce teriyaki existent. Vous pouvez parcourir les allées de condiment de la plupart des supermarchés pour trouver une variété de paquets d`épices « teriyaki », marinades, sauces et glaçures. Cependant, la sauce teriyaki est le plus souvent sous forme de liquide complet ou un liquide rempli de morceaux d`ingrédients clés.

Un fabricant largement connu de sauce teriyaki est Kikkoman, une entreprise spécialisée dans la production de sauce de soja (voir les références ci-dessous). Les ingrédients énumérés pour Teriyaki Sauce Kikkoman comprennent propre sauce soja Kikkoman (y compris l`eau, le sel, le soja et le blé), divers vins, le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le sel, le vinaigre, poudre d`oignon, poudre d`ail et d`autres épices. D`autres producteurs de sauce teriyaki ajouter le glutamate monosodique, également connu sous le nom MSG, un exhausteur de goût. Cependant, les ingrédients de base restent les mêmes pour les sauces teriyaki plupart des produits manufacturés.

Sauce teriyaki peut également être fait dans le confort de sa propre cuisine. Ces recettes commencent généralement avec une base de sauce de soja. Cependant, de nombreux ingrédients différents peuvent être ajoutés à cette base. Par exemple, la recette du chef Tyler Florence bien connu appelle à l`huile de sésame noir, miel, gingembre frais, oignons verts, l`ail haché, les graines de sésame et le jus de deux oranges (voir références ci-dessous). Cette recette, bien sûr, apparaîtra plus « gros morceaux » que certains des recipes- fabriqués cependant, de nombreux cuisiniers préfèrent cette présentation alternative et trouver l`ajout de nouvelles saveurs attrayantes.

Les ingrédients de la sauce teriyaki permettent un complément à un certain nombre de plats. Certaines des recettes les plus populaires comprennent poulet teriyaki, Teriyaki Steak et légumes teriyaki. Cependant, la sauce teriyaki commence à trouver dans les hamburgers, salades et autres éléments de menu dans les restaurants et les cuisines à travers le pays. Il est, en effet, une sauce polyvalent qui prend beaucoup de plats au niveau suivant.