Sauces pour Huîtres

Vidéo: Recette : trucs et astuces autour de l`huître

sauce mignonette est une sauce à base de vin blanc vinaigriers et qui ajoute un goût acidulé aux huîtres. sont lentement chauffé le vin et le vinaigre dans une casserole pour épaissir la sauce. échalotes et poivre blanc sont ajoutés pour plus de saveur. Certains chefs ajoutent des ingrédients supplémentaires tels que la sauce de soja ou de sel pour équilibrer la saveur un peu amer de la sauce. La sauce est habituellement servi dans un petit plat pour permettre aux clients de choisir le montant à ajouter.

Cette sauce est particulièrement populaire à Taiwan, le Japon et la Chine. Il est une sauce sucrée et savoureuse qui utilise la sauce de soja comme base. Les principaux ingrédients en plus de sauce de soja sont le sucre, l`ail et la poudre de cinq épices chinoises. Le nom de la sauce est dérivé de l`arôme caractéristique de la poudre de cinq épices. poudre de cinq-épices contient des ingrédients qui combinent les cinq saveurs traditionnelles dans la cuisine chinoise: savoureux, salé, amer, aigre et doux. Les ingrédients de la poudre de cinq-épices peuvent varier, mais ils comprennent généralement l`anis étoilé et les clous de girofle. Cette sauce est généralement servi directement sur l`huître elle-même.

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sauces chili ajouter une saveur épicée à l`expérience de-manger des huîtres. Bien qu`il existe de nombreuses variantes de cette sauce, il contient toujours une sorte de piments qui peuvent stimuler les papilles gustatives du mangeur. Quelques bases communes pour une sauce chili sont l`huile d`olive et le vin blanc. jus de lime est aussi un ajout commun. Cette sauce est généralement servi dans un plat, ce qui permet le mangeur de choisir sa quantité désirée de spiciness.

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De nombreux chefs servent des plats de fruits de mer froids avec sauce cocktail par habitude. Huîtres ne font pas exception. Une sauce cocktail huître est un peu comme une sauce cocktail de crevettes en ce qu`elle est ketchup à base et polyvalent. Quelques ajouts communes au ketchup sont le sel, le vinaigre et de citron juice- tous ces ingrédients déplacer la sauce loin du spectre de douceur et vers une saveur plus salée et plus amer. variétés spéciales de cette sauce incorporer les saveurs fortes d`ingrédients comme la sauce chili pré-bouteille ou wasabi, raifort japonais. Il n`y a pas de norme d`ajouter cette sauce directement à l`huître ou le servir sur le côté.