Comment faire un gâteau nu avec Champagne Buttercream Frosting

votre four préchauffer à 350 degrés Fahrenheit (180 degrés Celsius). La graisse et la troisième ligne de 6 pouces (15 cm) des moules à gâteau avec du papier sulfurisé. Mettre de côté.

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Fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le sucre en poudre.

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Incorporer le lait, les œufs et l`extrait gousse de vanille jusqu`à ce qu`elles soient combinées. La pâte doit être très épaisse.

Verser le beurre fondu et fouetter jusqu`à ce que juste combiné, puis versez dans l`eau bouillante et fouetter jusqu`à consistance lisse. La pâte sera assez liquide et l`écoulement nasal.

Diviser la pâte à gâteau entre les moules à gâteaux préparés.

Cuire au four, pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu`à ce que le sommet de printemps en arrière une légère pression. Une brochette de gâteau ou cure-dent inséré dans le milieu des gâteaux devraient également sortir propre. Retirer du four.

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Laissez-les refroidir dans leurs gâteaux boîtes pendant 15 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir complètement. Une fois que les gâteaux sont refroidis, stabiliser les sommets en forme de dôme avec un couteau dentelé ou niveleur de gâteau, puis laisser refroidir complètement avant l`assemblage.

Dans le bol d`un batteur équipé de l`accessoire de battage (ou en utilisant les batteurs de poche), battre 7 onces (200 grammes) du reste du beurre à vitesse moyenne, jusqu`à consistance lisse et malléable, de 2 minutes. Ajouter le sucre en poudre et battre jusqu`à consistance mousseuse lisse, 4 minutes. Ajouter au rosewater (le cas échéant) et l`extrait de vanille. Battre jusqu`à ce que juste combiné. Ajouter la crème épaisse et augmenter la vitesse moyenne-élevée. Battre jusqu`à ce que très pâle et moelleux, 3 minutes. Ensuite, ajoutez le champagne, une cuillère à soupe à la fois, jusqu`à consistance homogène. Mettez de côté pour l`assemblage.

Placez le chocolat noir et 1,7 onces restant (50 grammes) de beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux. Chauffer, en remuant souvent, jusqu`à ce que fondu et lisse. Retirer du feu et verser le glaçage au chocolat dans un petit bol. Laisser refroidir à la température ambiante avant d`utiliser sur le gâteau.

Frost le gâteau, placer la première couche de gâteau nivelé, le côté coupé vers le haut, sur un stand de gâteau ou un plat de service. Ensuite, utilisez une spatule de décalage pour diffuser environ 3-4 cuillères à soupe de crème au beurre de champagne sur le dessus du gâteau. Appuyez doucement sur la prochaine couche de gâteau et répéter par étalement sur 3-4 cuillères à soupe de la crème au beurre de champagne sur la seconde couche de gâteau. Top avec la dernière couche de gâteau, le côté coupé vers le bas. Enfin, recouvrir le gâteau entier dans une couche mince de la crème au beurre de champagne pour lui donner un effet « nu ». Mettre le gâteau dans le réfrigérateur pour refroidir jusqu`à ce que la crème au beurre est ferme, 30 à 40 minutes.

Retirer le gâteau du réfrigérateur. Verser le glaçage au chocolat sur tout le sommet du gâteau, puis, utiliser une spatule propre OFFSET pour aider à étaler sur les bords de sorte qu`il forme un vernis « drippy ». Vous pouvez maintenant décorer le gâteau comme bon vous semble! Ici, nous avons utilisé des fleurs fraîches, sans pesticides pour décorer le dessus du gâteau. Mettre le gâteau au réfrigérateur pour régler le glaçage drippy avant de servir, 15 minutes.

Trancher et servir le gâteau! Il est préférable de consommer le jour où il est fait, mais vous pouvez le placer dans un contenant hermétique et le stocker dans le réfrigérateur jusqu`à trois jours. Ou, stocké dans le congélateur pendant jusqu`à un mois. Porter à la température ambiante avant de servir.