Comment faire Kjottkaker (boulettes de viande norvégienne) avec Brown Gravy
Les choses dont vous aurez besoin
- Boulettes de viande:
- 1 livre de boeuf haché maigre
- 1 livre porc haché
- 1 tasse de pain haché ou de chapelure
- 1 tasse d`oignon haché
- 1/2 tasse de lait
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de sel & poivre
- 1 cuillère à café de paprika
- noix de muscade 1/2 cuillère à café de
- Sauce:
- 2 cubes margarine
- 1 à 1 1/2 tasse de farine
- 2 cuillère à café de sucre
- De 1 à 2 tasses d`eau (de préférence l`eau de pomme de terre)
- Maïs ou de pomme de terre (en option)
Mélanger tous les ingrédients de boulettes de viande dans un grand bol. Smooshing avec vos mains propres est plus facile.
Former des boulettes de viande en gros, d`environ 2 pouces de diamètre.
Faites-les revenir dans une grande poêle avec un peu d`huile végétale à feu moyen jusqu`à cuisson. Ensuite, mettre de côté.
Pour la sauce, faire fondre 2 cubes de margarine à feu moyen dans une grande casserole de cuisson.
Ajouter environ 1 tasse (un peu plus ou moins) de farine, par cuillerées, en mélangeant bien après chaque avec un fouet jusqu`à ce qu`il soit une consistance épaisse et légèrement granuleuse. Un fouet à fond plat qui fonctionne le mieux.
Ajouter le sucre et bien mélanger avec un fouet. Le sucre va améliorer le processus de brunissement. Continuer en remuant constamment pendant que les pommes de mélange.
Lorsque la sauce est riche, brun foncé (attention à ne pas laisser brûler), retirez-le du feu et ajouter de l`eau lentement tout en mélangeant encore. l`eau de la pomme de terre est préférable que l`amidon dans l`eau aide épaissir ... vous devriez économiser l`eau de bouillir vos pommes de terre à utiliser pour cela. Si vous ne disposez pas de l`eau de pommes de terre, l`eau régulière ira bien.
Ajouter suffisamment d`eau pour faire de la crème de la sauce, mais attention à ne pas obtenir trop mince. Laissez-le chauffer à ébullition près épaissir. Si la sauce est trop mince, vous pouvez mélanger une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou la fécule de maïs avec 1/2 tasse d`eau chaude et l`ajouter à la sauce à épaissir. La sauce doit chauffer à ébullition près d`épaissir après avoir ajouté l`amidon.
Placez les boulettes de viande dans la sauce, ainsi que quelques-uns des coulures. Ajouter le sel et le poivre saison. Que les boulettes de viande raide dans la sauce pendant environ 1/2 heure à feu doux.
Conseils & Avertissements
- Servir avec des pommes de terre bouillies, et le chou rouge norvégien et / ou légumes.
- Utilisez cette recette de sauce brune pour quoi que ce soit de la dinde au rôti de bœuf ou quoi que ce soit d`autre! Saveur avec le jus de cuisson de votre viande pour un goût délicieux.