Substituts de l`eau pour gâteau Mix

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Le lait, car il est principalement de l`eau, peut être utilisé, once pour once, à la place de l`eau pour tous les mélanges à gâteau. Vous pouvez utiliser tout type de lait en tant que substitut à l`eau, du lait entier au lait écrémé ultra-pasteurisés. Le lait, car il contient plus de gras que l`eau ne, produit un gâteau dégustation plus riche. Babeurre et le yogourt et la crème sure éclairci peuvent également être utilisés à la place de l`eau dans les gâteaux, mais ils peuvent produire un gâteau un peu plus dense avec une saveur acidulée plus prononcée.

Presque tout autre type de liquide peut être utilisé à la place de l`eau dans les gâteaux, du café au thé aux laits non laitiers, comme le lait d`amande. Dans le cas des boissons préparées, telles que le thé pré-faites, faites attention aux additifs, comme le sucre ou l`arôme vanille, ce qui peut modifier le goût du gâteau. Remplacer les liquides non laitiers dans un rapport 1 à 1 pour l`eau dans les recettes de mélange de gâteau.

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Jus de fruits ajoutent douceur et une saveur légère à gâteaux. Cependant, devraient être utilisés que des jus de fruits frais. Sur son site Web, Duncan Hines avertit que les jus en conserve ou commercialement en silicone contiennent de méthyle, ce qui affecte la capacité des produits de boulangerie à la hausse. jus de fruits frais, car ils ont tendance à être plus épais que l`eau, doivent être éclaircis à la consistance de l`eau avant de l`utiliser. Évitez d`ajouter du sucre à vos jus de fruits frais, car cela peut faire des gâteaux trop sucré.

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Les purées de fruits, comme les jus frais, peuvent être utilisés à la place de l`eau. Parce qu`ils contiennent cependant moins d`humidité que les jus, ils produisent un gâteau beaucoup plus dense à moins que les purées sont éclaircis à une consistance de l`eau. Dans certains cas cependant, plus dense, le gâteau est souhaité caoutchouteux, comme un gâteau au chocolat en boîte faite avec la compote de pommes au lieu de l`eau pour une texture semblable à brownie. Si vous souhaitez avoir un gâteau plus dense, vous pouvez également envisager de ne pas utiliser d`eau du tout, et au lieu de doubler le nombre d`œufs utilisés et l`augmentation de l`huile dans la recette par un tiers.