Quel genre de vin rouge a un goût sucré?
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Dans la terminologie du vin, la teneur en sucre du vin est appelé sucre résiduel et est mesurée en pourcentage. Tous les vins rouges, que ce soit doux ou non, ont un taux de sucre résiduel proche de zéro. La différence entre un bonbon et un vin rouge sec est le niveau de tanins. Tanins sont les agents acides produits par les peaux de raisin qui causent la bouche à plisser et se sentir au sec. Les vins avec moins tanins apparaissent plus doux car les arômes fruités sont plus prononcés en raison de moins tanins.
Tout vin étiqueté Merlot est généralement un vin doux. Merlot est le cépage utilisé pour fabriquer le vin et est maintenant cultivé partout dans le monde. raisins de Merlot sont doux en saveur et en tanins moins que la plupart des autres raisins, en dégageant un goût doux pleine de saveurs de fruits, y compris les prunes et de baies.
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Sans trop sucré, Merlot est un vin beaucoup plus lisse qu`un vin très tannique comme le Cabernet Sauvignon. Merlot est un accompagnement à la fois les viandes rouges et les viandes blanches comme la dinde, les côtelettes de porc et de poulet.
Chianti est un vin mélangé de l`Italie composé principalement de Sangiovese avec des styles de variantes mixtes avec Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon et Merlot. Seuls les Chianti fabriqués à partir de raisins cultivés dans la région du Chianti peut être commercialisé comme Chianti.
Comme Merlot, Chianti est fruité et faible en tanins et est donc plus doux au goût que les vins rouges secs. Bien que doux, Chianti a tendance à avoir une saveur épicée forgé avec des notes de café et de tabac, avec des notes de cerise et de prune. Les arômes de fruits épicés vont bien avec la plupart des pâtes et des plats de viande assaisonnée.
Syrah, issu du cépage Syrah, est produit uniquement en Australie, tandis que le reste du monde se réfère au vin issu du cépage Syrah simplement Syrah. Comme Chianti, Shiraz est épicé avec des arômes de fruits corsés encore faible en tanins et doux sur la langue. Bien que la lumière, les paires Shiraz bien avec une variété d`aliments gras riches, y compris les viandes rouges et cuisines épicées telles que du Mexique ou du Moyen-Orient.
Dessert vins rouges sont parmi les plus doux cépages de vin disponibles en raison du processus de fortification. La plupart des vins de dessert comme Port ou Sherry ne sont pas purs vins mais sont mélangés avec de l`alcool.
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Port, le plus doux des deux, est fait à partir de raisins doux de la vallée du Douro au Portugal. Après seulement quelques jours, la fermentation du vin est arrêté et le cognac est ajouté pour créer les différentes caractéristiques douces, épaisses et riches ainsi que la teneur en alcool accélérée. En raison de l`arrêt de la fermentation, les sucres naturels dans les raisins ne fermentent pas complètement et restent donc dans le vin.
Sherry est également enrichi avec brandy- cependant, les raisins fermentent bien avant l`addition et est donc moins sucré que le port. Les vins de dessert sont généralement servis en apéritif avant un repas, à côté de dessert, ou après le repas comme digestif.
