Liste des vins de Dry Sweet

Même les vins blancs fabriqués à partir des mêmes raisins peuvent varier en douceur, bien qu`il existe quelques tendances générales. Par exemple, pinot grigio italien est généralement très sec, comme sauvignon blanc. cependant, il peut y avoir des variations au sein même du même cépage: American pinot gris, tout en sec, est plus doux que son homologue italien, et la Nouvelle-Zélande sauvignon blanc a également tendance à être plus doux que son cousin français.

mousseux blancs varient de la même. Par exemple, les experts en vin Champagne subdivisent en plusieurs catégories. Brut contient la plus faible quantité de sucre, tandis que Doux contient le plus. Néanmoins, la plupart des vins mousseux sont toujours sur le côté sec.

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Bien que la teneur en sucre est la mesure habituelle de douceur, des vins secs contiennent plus de sucre que vous pourriez expect- la perception de la sécheresse ajoutée provient de l`acide ou des tanins présents dans le vin.

liquoreux comprennent certains rieslings - d`autres ne sont même légèrement semisweet ou sec - ainsi que, moscato et Sauternes Tokaji. Les vins de dessert comme le porto blanc ou Vin Santo sont les plus doux des Blancs. Les niveaux élevés de sucre dans ces vins sont issus de différentes méthodes de production. Par exemple, les raisins utilisés pour Vin Santo sont séchées avant la fermentation, l`élimination beaucoup de leur teneur en eau et en augmentant la concentration de sucre.

vins rouges très sèches comprennent Malbec, Bordeaux et Chianti- la plupart des vins rouges, y compris Beaujolais, Syrah et merlot, entrent dans la catégorie sèche. En général, les rouges sèches ont tendance à être plus tannique, tandis que plus doux, tels que des rouges Pinot noir, sont fruitier.

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Comme avec les blancs, les tanins et l`acidité dans les vins rouges peuvent faire un vin semble sec même si elle a un niveau relativement élevé de sucre.

rouges doux sont plus nombreux que leurs homologues plus sèches. La plupart des rouges doux sont vins fortifiés tels que le port, Maury ou Banyuls. Ces vins font exception à la règle générale selon laquelle les vins doux ont moins lors de sa création à l`alcool, la fermentation du port est artificiellement arrêté lorsque le vigneron ajoute cognac ou d`un autre esprit au mélange. Cet ajout signifie qu`une grande partie du sucre reste dans les vins fortifiés plutôt que d`être convertis en alcool cependant, l`alcool donne également le vin une teneur en alcool supérieur.