Comment fumer poulet Quarters jambe
Le processus bas et lent du tabagisme cuisses de poulet chips la peau de poulet, conserve la viande tendre et juteuse et infuse la viande avec des saveurs. Vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés au poulet vous permet de le personnaliser en fonction de vos goûts. Le poulet devra être soigneusement surveillé pendant la cuisson dans le fumoir pour l`empêcher de surcuisson, ce qui peut entraîner une texture dure et difficile à mâcher.
Les choses dont vous aurez besoin
- Serviettes en papier
- Frotter à sec
- Les copeaux de bois trempés dans l`eau
- Feuille d`aluminium
- thermomètre à viande
Chauffer le fumeur à 250 degrés Fahrenheit selon les instructions du fabricant.
Rincer les cuisses de poulet sous l`eau froide. Caresser les quarts de jambe sécher avec des serviettes en papier. Assaisonner le poulet avec un frottement sec si vous le désirez.
Remplir la casserole d`eau dans le fumoir à mi-chemin complet. Enroulez une poignée de vos copeaux de bois imbibées préférés dans du papier d`aluminium. Poke trois à quatre trous dans la feuille et ajouter les copeaux de bois pour le fumeur.
Placez le poulet dans le fumeur. Fumer le poulet pendant 1 1/2 à 3 heures ou jusqu`à ce qu`un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du quart cuisse lit 180 degrés F. La température de la viande va augmenter de 5 degrés après avoir été retiré du fumeur.
Retirer le poulet du fumeur. Laisser reposer pendant cinq à 10 minutes. Servir immédiatement la volaille.