Comment fumer Pilons de poulet
Peu de choses sont plus relaxant que de passer du temps avec des amis sur une journée chaude et ensoleillée partager des grillades au barbecue. Le tabagisme est une méthode de cuisson lente qui ajoute une saveur riche et fumé à vos viandes en les faisant cuire loin de la chaleur directe, ce qui leur permet de s`asseoir parmi la fumée et vous imprégner de ses saveurs. baguettes de tambour fumé prennent moins de temps à cuire que d`autres parties du poulet, ce qui les rend un excellent apéritif pour sortir tôt le barbecue alors que les grandes sections continuent à cuire.
Les choses dont vous aurez besoin
- Pilons
- assaisonnement frotter à sec
- porte DRUMSTICK
- Fumeur
- thermomètre à viande
Disposer les pilons sur une planche de plateau ou de coupe et d`appliquer la bande de frottement à sec à tous les côtés de chaque pilon.
Accrochez les pilons sur la grille, en plaçant la petite extrémité au-dessus du rack et de laisser la viande pendre.
Préchauffer le fumeur entre 200 et 225 degrés Fahrenheit.
Placer la grille directement sur le gril du fumeur, offset donc le poulet ne soit pas directement sur le feu, et fermer le fumeur.
Vérifiez la température des pilons au bout de 2 heures avec le thermomètre à viande, piquer à la partie la plus épaisse de la viande et d`être sûr de ne pas toucher l`os du pilon.
Retirez les pilons si elles sont entre 160 et 165 F- sinon, fermez le fumeur et vérifier en 10 à 15 minutes.