Comment pouvons-Sorbetières travail?

Essentiellement, la crème glacée est une création simple: la crème de lait de vache est édulcoré, aromatisé, peut-être mélangé avec la texture ou la couleur des agents et des compléments (tels que les noix ou les pépites de chocolat) et congelés. Toutefois, si vous avez déjà essayé de créer la crème glacée en plaçant un récipient de crème sucrée au congélateur, vous saurez que les résultats de ce processus ne sont pas satisfaisants: un morceau dur, congelé, qui reste plein de cristaux croquants même si elle fond assez pour être comestible.
Afin de créer le dessert lisse, doux que nous connaissons et apprécions, un processus différent doit être mis en œuvre: le mélange de crème doit être constamment mélangé même comme il est gelé. Cela permet de maintenir les particules de glace de se former de quelque façon assez grand pour être visible, la création d`un liquide congelé dans la consistance d`une crème anglaise. Un fabricant de crème glacée, est donc une sorte de machine à la crème deux des mélanges et des gels.

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