Comment prévenir la crème glacée Freezer Burn

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Sublimation, connu sous son nom plus commun, « les brûlures de congélation » se produit lorsque les cristaux de glace dans la crème glacée sont exposés à l`air froid. Contrer ce processus en réduisant la quantité d`espace inutilisé entre la glace et la partie supérieure du récipient. Avant de le placer dans le congélateur, étirer une couche de pellicule de plastique à travers la couche supérieure de Crème glacée puis recouvrir d`un couvercle hermétique. Si toute la crème glacée est pas consommé en même temps, transférer des portions restantes de plus petits récipients. Cela permet à l`air qui, autrement, remplir l`espace vide dans le grand récipient.

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crème glacée de magasin vers l`arrière du compartiment congélateur, à l`abri de l`air chaud qui pénètre chaque fois que la porte ouvre. Mettez les autres produits congelés au-dessus et à côté de lui des garanties supplémentaires. Crème glacée doit rester au niveau ou en dessous de 0 degrés Fahrenheit pour maintenir sa consistance crémeuse et saveur, rapporte Max Falkowitz de Serious Eats. Acheter ou créer la crème glacée en petits lots qui sont facilement consommés dans les deux semaines si possible, ce qui réduit les risques de brûlures de congélation se produit.