Comment obtenir croustillants Filets de poisson dans le four

Pat vos filets sécher avec des serviettes en papier propre. Coupez-les en morceaux au service de taille si nécessaire.

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On agite environ une cuillère à café de sel et de poivre dans la farine. Drague chaque filet dans la farine assaisonnée. Secouez tout excès de farine, puis tremper les filets dans un bol peu profond de lait. Le lait et la farine créer une surface collante sur le poisson.

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Appuyez sur les filets dans un bol de chapelure, chapelure de biscuits ou panko. Assurez-vous que chaque pièce est uniformément recouvert de chapelure, puis le transférer sur une plaque recouverte de papier ou de papier ciré. Lorsque chaque filet est recouvert, déplacer la plaque à votre réfrigérateur et laisser les filets se reposer pendant au moins 1 heure mais pas plus de 3 heures. Cette étape permet aux miettes d`absorber le lait et mis en un revêtement cohérent.

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Préchauffez votre four à 425 F. Retirer les filets de votre réfrigérateur et les disposer uniformément sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Vaporiser légèrement chaque filet, mais également sur les deux côtés avec un jet plat.

Faire cuire les filets jusqu`à ce que les miettes deviennent dorés, environ 10 à 12 minutes. Si les miettes que vous avez choisi sont lents à brun, terminer les filets sous votre gril pendant 1 minute ou moins jusqu`à coloration dorée. Servir chaud.