Qu`est-ce que partiellement hydrogénée huile de soja?
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l`huile de soja partiellement hydrogénée sert d`ingrédient dans de nombreux aliments, offrant une « sensation en bouche » distinctive à de nombreuses collations populaires et pâtes à tartiner. Le procédé d`hydrogénation conserve la cohérence dans l`huile et d`augmenter sa durée de conservation.
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Margarine et graisses - ingrédients communs achetés en magasin aliments préparés, tels que les cookies - contiennent typiquement de l`huile de soja partiellement hydrogénée. Dans certains cas, même les ingrédients dans la crème glacée comprennent l`huile, écrit Meaghan Clark à FoodDrink numérique.
Introduire de l`hydrogène à l`huile de soja provoque gras trans à se figer dans le mélange. Selon MayoClinic.com, les gras trans abaisser le taux de « bon » cholestérol et augmenter les niveaux « mauvais ». Entièrement huiles hydrogénées, d`autre part, ne contiennent pas de gras trans et les gras trans d`origine naturelle ont une meilleure réputation que celles résultant de l`hydrogénation partielle.
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Bien que les huiles partiellement hydrogénées coûtent moins et durent plus longtemps que l`huile de cuisson régulière, certaines villes - dont New York et Calgary - les interdire des restaurants. En Europe, des pays entiers ont interdit ou strictement réglementé les huiles partiellement hydrogénées, prenant note de la relation de grande envergure entre les gras trans et le cholestérol élevé.
