Fructose Vs. Sirop de maïs riche en fructose

Fructose est un monosaccharide, un sucre simple. On trouve couramment dans les fruits et le miel, il a gagné le nom de « sucre de fruits. » Sous forme transformée, il peut venir au sirop ou des cristaux granulés. Il est très soluble dans l`eau et plus doux que d`autres formes de sucre, comme le saccharose.

En plus de miel et de fruits, le fructose se trouve dans les boissons sportives, des céréales, des pâtes et même dans certains légumes. fruits en conserve et séchés, en particulier, ont un niveau élevé de fructose.

De nombreux produits utilisent le fructose pour ses avantages. Il est souvent ajouté à certaines boissons, en particulier des boissons à base de jus de fruits, car il est naturellement plus doux que le glucose. En outre, il est préféré comme édulcorant par les diabétiques en raison de son absorption lente et une augmentation lente et régulière du taux de sucre dans le sang.

Le fructose est traité dans le foie. Une quantité anormale de fructose dans le foie transformer le fructose en graisse qui est libérée dans le sang sous forme de triglycérides. Un niveau élevé de triglycérides peut finalement conduire à de nombreuses maladies cardiaques.

sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS ou) est fabriqué à partir du maïs. L`amidon de maïs est traité pour donner un type de glucose, qui est ensuite traitée avec des enzymes pour atteindre un pourcentage élevé de fructose - préparation d`un sirop limpide avec une durée de conservation beaucoup plus étendu sur le sucre.

La plupart des aliments transformés, y compris les boissons gazeuses et les jus aromatisés, contiennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Cependant, certains aliments comme le pain, les céréales, le yogourt et la vinaigrette, peuvent aussi avoir HFCS ajouté pour le goût. Il est également beaucoup moins cher d`utiliser HFCS que du vrai sucre.

Il existe de nombreux arguments entourant les avantages supposés des aliments HFCS. Beaucoup croyaient que les aliments SHTF étaient la principale cause de à l`obésité cependant, d`après une entrevue avec le Dr Walter Willett, président de la Harvard School of Département Nutrition Santé publique, dans le New York Times, « Il n`y a pas de preuve substantielle pour soutenir l`idée que sirop de maïs à haute teneur en fructose est en quelque sorte responsable de l`obésité « .

Bien que la consommation d`aliments HFCS peuvent ne pas être la seule cause de l`obésité - manger trop d`aliments avec HFCS peut conduire à l`obésité et de nombreuses maladies associées telles que le diabète, l`hypertension artérielle de type II et les maladies cardiaques. HFCS est riche en calories et faible en nutrition.