Quelles sont les caractéristiques des glucides?

Vidéo: 17 Quelles sont les caractéristiques des acides gras polyinsaturés ?

Selon l`Université du Tennessee à Chattanooga, la fibre est une caractéristique d`hydrates de carbone. La fibre est pas facile à digérer par les humains et la plupart des fibres est sous la forme d`hydrates de carbone. La fibre est soit soluble, soit insoluble. Les fibres solubles se dissolvent dans l`eau et former une solution visqueuse, alors que les fibres insolubles ne se dissolvent pas et occupent le tractus intestinal. La fibre soluble comprend typiquement les pectines, les gommes et les mucilages et les fibres insolubles se trouve dans la lignine et la cellulose.

Vidéo: Catalyse enzymatique & apport du glucose sanguin - Spé SVT - Terminale - Les Bons Profs

Les sucres simples sont une autre caractéristique de glucides. Aussi appelé oses, les sucres simples comprennent le fructose, le glucose et le galactose. Fructose se trouve souvent dans les fruits, alors que galactose se trouve dans le lait. Les deux sont convertis en glucose par le foie. Le glucose est la source d`énergie du corps. Lorsque des sucres simples sont formés ensemble, ils deviennent disaccharides. Lactose, le maltose et le saccharose sont des exemples de disaccharides. Maltose se trouve généralement dans les grains, tandis que le saccharose peuvent être stockés dans les fruits et les légumes et le lactose dans le lait.

Vidéo: Nous devons tous connaître ces 10 choses sur notre groupe sanguin

Vidéo: La nutrition - C`est pas sorcier

Les hydrates de carbone sont également caractérisés par la présence d`hydrates de carbone complexes. Les glucides complexes sont composés de chaînes de sucre liées entre elles. Amylose est un sucre commun dans les hydrates de carbone complexes. chaînes glucidiques complexes ont des branches sur eux aussi, qui ralentissent la digestion. Si les chaînes d`hydrates de carbone complexes sont hydrolyses et produisent des chaînes qui sont entre deux et 10 unités de long, ils sont considérés comme des oligosaccharides. Si 11 ou plusieurs unités sont produites, la chaîne est appelée un polysaccharide.