Comment faire une feuille de pâtisserie

Mesurer la farine et versez dans le bol. Ajouter 1 cuillère à soupe. de l`eau tiède à la farine et pétrir l`eau dans la farine avec vos mains. Ajouter de l`eau jusqu`à ce que la farine tient ensemble dans une pâte lisse. Ne pas ajouter de l`eau tant que la pâte devient collante. Arrêtez d`ajouter l`eau lorsque la pâte colle ensemble et vous pouvez pétrir légèrement en boule lisse.

Couvrir la pâte avec une serviette et laisser reposer pendant une heure.

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Retirer la serviette et diviser la pâte en trois parties égales. Façonner les morceaux en boules.

Saupoudrer de farine supplémentaire sur un tapis de pâtisserie et commencer à rouler une boule de pâte en un cercle. Continuer à rouler jusqu`à ce que la balle est d`environ 8 pouces de diamètre. Rouler les deux autres boules de la même façon jusqu`à ce que vous avez trois cercles de 8 pouces de pâte.

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Brossez l`huile de cuisson sur le dessus d`un cercle. Placez un autre cercle au-dessus du cercle huilé. Brossez l`huile de cuisson sur le dessus du second cercle. Placez le dernier cercle au-dessus du cercle huilé.

Saupoudrer d`une fine couche de farine sur le cercle supérieur et rouler les cercles empilés de pâte jusqu`à ce qu`ils atteignent la taille souhaitée pour la recette. Vous pouvez rouler cette pâte assez mince ou laisser un peu plus épais, comme vous le désirez.

Soulevez le tapis de pâtisserie avec le cercle roulé et retourner le cercle au-dessus sur la plaque à pâtisserie ou un plat que vous allez utiliser pour cuire votre recette.

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Vidéo: Comment faire recette de mille feuille comme en patisserie - Recipe Mille-Feuille

Appuyez sur la feuille de pâte doucement dans la boîte ou sur la plaque de cuisson de sorte qu`il se conforme à la surface. Prenez soin de ne pas endommager la pâte que vous appuyez dessus.