Comment éviter que la pâte en tenir à un rouleau à pâtisserie
<p>Une broche lourde, de roulement bien fait assaisonné avec les traces imperceptibles des milliers de pâtes il a roulé donne devant un boulanger un sentiment d`estime, un type de nostalgie, si vous voulez, qui affirme son expérience et son dévouement dans les arts de la boulangerie et de pâtisserie . Il affirme aussi, cependant, que les minuscules pores et rainures de grain du bois ont gommée avec un mélange d`huile et de la farine ancienne qui lui fait tenir à pâte fraîche humide. Vous devez créer une surface anti-adhésive sur le rouleau à pâtisserie avec de la farine et le nettoyer régulièrement pour empêcher le collage.
Papier paraffiné
Placez une grande feuille de papier ciré sur la surface de travail.
Disposer la pâte dans le centre du papier ciré. Placez une autre feuille de papier sulfurisé sur la pâte.
Aplatir la pâte avec le rouleau à pâtisserie.
Farine
La poussière de la surface de travail généreusement avec de la farine.
Saupoudrer la farine sur le rouleau à pâtisserie légèrement puis rouler le rouleau à pâtisserie sur la farine vous saupoudré sur la surface de travail pour couvrir tous les côtés. Frottez votre paume sur la broche pour travailler la farine en elle.
Aplatir la pâte avec le rouleau à pâtisserie. Ajouter la farine à la broche de roulement en cas de besoin pour empêcher le collage.
Conseils Avertissements
- Nettoyage hebdomadaire avec du savon à vaisselle et de l`eau chaude permet d`éviter la pâte de coller à roulement en bois broches.
- Couvrir de roulement en bois broches avec une couverture de l`axe de roulement antiadhésif pour empêcher la pâte de coller et de protéger la surface contre les dommages.